Nhịn ăn gián đoạn có làm giảm cholesterol không?

Các thử nghiệm cho thấy gì

Vì có rất nhiều thử nghiệm nhỏ, các nhà nghiên cứu đã bắt đầu gộp chúng lại. Một bài tổng quan bao quát tập hợp 11 phân tích gộp với 130 thử nghiệm ngẫu nhiên về nhịn ăn gián đoạn. Kết quả cho thấy cải thiện về cholesterol LDL, cholesterol toàn phần, triglyceride, đường huyết, insulin và huyết áp. Nhưng bài tổng quan cũng nhận thấy phần lớn kết quả dựa trên bằng chứng chất lượng thấp hoặc rất thấp, chủ yếu từ các thử nghiệm ngắn kéo dài khoảng ba tháng ¹.

Khi so sánh trực tiếp nhịn ăn với cắt giảm calo mỗi ngày, hai cách có hiệu quả tương đương nhau về cân nặng và các yếu tố nguy cơ tim mạch ². Phần lớn tác dụng của nhịn ăn lên cholesterol đến từ số cân bạn giảm, chứ không phải từ chiếc đồng hồ.

Không phải ai cũng giảm cholesterol

Phần lớn mọi người thấy cholesterol cải thiện hoặc giữ nguyên khi nhịn ăn và giảm cân. Nhưng không phải ai cũng vậy. Trong một thử nghiệm kéo dài một năm so sánh nhịn ăn cách ngày với cắt giảm calo hằng ngày, đến cuối năm cholesterol LDL, loại tích tụ trong động mạch, đã tăng nhiều hơn ở nhóm nhịn ăn ³. Những gì bạn ăn trong khung giờ ăn rất quan trọng: một khung ngắn đầy thịt nhiều mỡ và bánh ngọt sẽ không giúp gì cho động mạch của bạn.

Nguồn

1. Patikorn C, Roubal K, Veettil SK, et al. Intermittent Fasting and Obesity-Related Health Outcomes: An Umbrella Review of Meta-analyses of Randomized Clinical Trials. JAMA Netw Open. 2021;4(12):e2139558. doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2021.39558
2. Semnani-Azad Z, Khan TA, Chiavaroli L, et al. Intermittent fasting strategies and their effects on body weight and other cardiometabolic risk factors: systematic review and network meta-analysis of randomised clinical trials. BMJ. 2025;389:e082007. doi.org/10.1136/bmj-2024-082007
3. Trepanowski JF, Kroeger CM, Barnosky A, et al. Effect of Alternate-Day Fasting on Weight Loss, Weight Maintenance, and Cardioprotection Among Metabolically Healthy Obese Adults: A Randomized Clinical Trial. JAMA Intern Med. 2017;177(7):930-938. doi.org/10.1001/jamainternmed.2017.0936
4. Wilkinson MJ, Manoogian ENC, Zadourian A, et al. Ten-Hour Time-Restricted Eating Reduces Weight, Blood Pressure, and Atherogenic Lipids in Patients with Metabolic Syndrome. Cell Metab. 2020;31(1):92-104.e5. doi.org/10.1016/j.cmet.2019.11.004
5. Zhang Z, Zhao H, Tao Z, et al. A National Study Exploring the Association between Fasting Duration and Mortality among the Elderly. Nutrients. 2024;16(13):2018. doi.org/10.3390/nu16132018
6. Grajower MM, Horne BD. Clinical Management of Intermittent Fasting in Patients with Diabetes Mellitus. Nutrients. 2019;11(4):873. doi.org/10.3390/nu11040873