Ruší půst mandlové nebo ovesné mléko?

Srovnání rostlinných mlék

Mléko, neslazené	Kapka, 30 ml	Hrnek, 240 ml	Bílkoviny v hrnku
Mandlové	Asi 6 kalorií	Asi 46 kalorií	1,6 g
Ovesné	Asi 14 kalorií	Asi 115 kalorií	1,9 g
Sójové	Asi 11 kalorií	Asi 91 kalorií	8,5 g
Plnotučné kravské mléko, pro srovnání	Asi 18 kalorií	Asi 146 kalorií	7,6 g

Mandlové a ovesné: proč se liší

Neslazené mandlové mléko je hlavně voda s trochou mandlí: velmi málo kalorií, málo bílkovin a málo cukru. Ovesné mléko se vyrábí z obilí, takže má víc sacharidů, asi 5,6 g cukrů v hrnku, i když je neslazené ¹. Sójové mléko má méně kalorií než ovesné, ale mnohem víc bílkovin, skoro jako kravské, a bílkoviny zvedají inzulin stejně jako cukr ^2,3.

Kapka, nebo latte?

• Kapka do černé kávy nebo čaje: malý kompromis, který mnoho lidí přijímá, stejně jako u kravského mléka.
• Latte, flat white nebo cappuccino: hrnek mléka, takže půst ukončí. Dej si je v okně pro jídlo.
• Slazené, vanilkové nebo barista verze: často obsahují přidaný cukr nebo olej. Zkontroluj etiketu, protože cukr je nejjasnější rušitel půstu.
• Smetany do kávy: mnohé jsou hlavně cukr a olej. Ber je jako jídlo.

Co víme a co ne

Žádná studie nezměřila, jestli kapka rostlinného mléka změní půst nějak podstatně. Ví se ale, jak se chovají jeho složky: cukr a bílkoviny zvedají inzulin a tuk přidává kalorie ². Pár kalorií z neslazeného mandlového mléka asi moc nezmění. Pokud ti kapka umožní vypít ranní kávu, je to férový obchod.

MÝTUS

Ovesné mléko je zdravá volba, takže během půstu je v pořádku.

FAKT

Zdravé a vhodné na půst není totéž. Neslazené ovesné mléko má asi dvaapůlkrát víc kalorií než neslazené mandlové, hlavně ze sacharidů ¹. V okně pro jídlo je to dobrá volba.

Nejčistší káva

Pro nejčistší půst pij kávu černou. Kofein popostrčí uvolňování tuku stejným směrem jako půst ⁴ a až asi čtyři šálky po 240 ml (8 oz) denně se pro zdravé dospělé považují za bezpečné ⁵. Pokud obvykle piješ kávu s hodně mlékem, zkus kapku každý týden trochu zmenšit.

Zdroje

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Almond milk, unsweetened, plain, refrigerated (FDC ID 2257045); Oat milk, unsweetened, plain, refrigerated (FDC ID 2257046); Soy milk, unsweetened, plain, shelf stable (FDC ID 1999630); Milk, whole, 3.25% milkfat (FDC ID 171265). fdc.nal.usda.gov/
2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
3. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
4. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
5. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002