Întrerupe laptele de migdale sau de ovăz postul?

Băuturile vegetale comparate

Lapte, neîndulcit	Un strop, 30 ml	O cană, 240 ml	Proteine pe cană
Migdale	Cam 6 calorii	Cam 46 de calorii	1,6 g
Ovăz	Cam 14 calorii	Cam 115 calorii	1,9 g
Soia	Cam 11 calorii	Cam 91 de calorii	8,5 g
Lapte integral de vacă, pentru comparație	Cam 18 calorii	Cam 146 de calorii	7,6 g

Migdale și ovăz: de ce diferă

Laptele de migdale neîndulcit e mai ales apă cu puține migdale: foarte puține calorii, puține proteine și puțin zahăr. Laptele de ovăz e făcut dintr-o cereală, deci are mai mulți carbohidrați, cam 5,6 g de zaharuri într-o cană chiar și neîndulcit ¹. Laptele de soia are mai puține calorii decât cel de ovăz, dar mult mai multe proteine, aproape cât laptele de vacă, iar proteinele cresc insulina la fel ca zahărul ^2,3.

Un strop sau un latte?

• Un strop în cafeaua neagră sau în ceai: un mic compromis pe care mulți îl acceptă, ca la laptele de vacă.
• Un latte, un flat white sau un cappuccino: o cană de lapte, deci încheie postul. Bea-l în fereastra de alimentație.
• Variantele îndulcite, cu vanilie sau barista: au adesea zahăr sau ulei adăugat. Verifică eticheta, pentru că zahărul e cel mai clar lucru care întrerupe postul.
• Cremele pentru cafea: multe sunt mai ales zahăr și ulei. Tratează-le ca pe mâncare.

Ce știm și ce nu știm

Niciun studiu n-a măsurat dacă un strop de băutură vegetală schimbă postul în mod semnificativ. Ce se știe e cum se comportă ingredientele: zahărul și proteinele cresc insulina, iar grăsimile adaugă calorii ². Câteva calorii de lapte de migdale neîndulcit probabil nu contează mult. Dacă un strop e ce-ți face posibilă cafeaua de dimineață, e un schimb corect.

MIT

Laptele de ovăz e alegerea sănătoasă, deci e în regulă în timpul postului.

ADEVĂR

Sănătos și potrivit pentru post nu sunt același lucru. Laptele de ovăz neîndulcit are cam de două ori și jumătate mai multe calorii decât laptele de migdale neîndulcit, mai ales din carbohidrați ¹. E o alegere bună în fereastra de alimentație.

Cafeaua cea mai curată

Pentru postul cel mai curat, bea cafeaua neagră. Cafeina împinge eliberarea grăsimilor în aceeași direcție ca postul ⁴, iar până la aproximativ patru căni de 240 ml (8 oz) pe zi sunt considerate sigure pentru adulții sănătoși ⁵. Dacă te-ai obișnuit cu cafea cu lapte, încearcă să micșorezi stropul puțin în fiecare săptămână.

Surse

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Almond milk, unsweetened, plain, refrigerated (FDC ID 2257045); Oat milk, unsweetened, plain, refrigerated (FDC ID 2257046); Soy milk, unsweetened, plain, shelf stable (FDC ID 1999630); Milk, whole, 3.25% milkfat (FDC ID 171265). fdc.nal.usda.gov/
2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
3. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
4. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
5. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002