Adakah susu badam atau susu oat membatalkan puasa?

Perbandingan susu tumbuhan

Susu, tanpa gula	Sedikit, 30 ml	Secawan, 240 ml	Protein setiap cawan
Badam	Kira-kira 6 kalori	Kira-kira 46 kalori	1.6 g
Oat	Kira-kira 14 kalori	Kira-kira 115 kalori	1.9 g
Soya	Kira-kira 11 kalori	Kira-kira 91 kalori	8.5 g
Susu lembu penuh, sebagai perbandingan	Kira-kira 18 kalori	Kira-kira 146 kalori	7.6 g

Badam dan oat: mengapa ia berbeza

Susu badam tanpa gula kebanyakannya air dengan sedikit badam: sangat sedikit kalori, sedikit protein dan sedikit gula. Susu oat dibuat daripada bijirin, jadi ia mengandungi lebih banyak karbohidrat, kira-kira 5.6 g gula dalam secawan walaupun tanpa gula tambahan ¹. Susu soya lebih rendah kalori berbanding oat tetapi proteinnya jauh lebih tinggi, hampir sama dengan susu lembu, dan protein menaikkan insulin sama seperti gula ^2,3.

Sedikit atau latte?

• Sedikit dalam kopi hitam atau teh: tolak ansur kecil yang diterima ramai orang, sama seperti susu lembu.
• Latte, flat white atau cappuccino: susunya sebanyak secawan, jadi ia menamatkan puasa. Nikmatinya dalam tetingkap makan anda.
• Versi bergula, vanila atau barista: selalunya mengandungi gula atau minyak tambahan. Semak label, kerana gula ialah pembatal puasa yang paling jelas.
• Krimer: banyak yang kebanyakannya gula dan minyak. Anggap ia sebagai makanan.

Apa yang kita tahu, dan apa yang belum

Tiada kajian yang mengukur sama ada sedikit susu tumbuhan mengubah puasa secara bermakna. Apa yang diketahui ialah cara bahan-bahannya bertindak: gula dan protein menaikkan insulin, dan lemak menambah kalori ². Beberapa kalori daripada susu badam tanpa gula mungkin tidak banyak memberi kesan. Jika sedikit susu yang membolehkan anda menikmati kopi pagi, itu pertukaran yang wajar.

MITOS

Susu oat ialah pilihan sihat, jadi ia dibenarkan semasa berpuasa.

FAKTA

Sihat dan mesra puasa bukan perkara yang sama. Susu oat tanpa gula mengandungi kira-kira dua setengah kali kalori susu badam tanpa gula, kebanyakannya daripada karbohidrat ¹. Ia pilihan yang baik dalam tetingkap makan anda.

Kopi yang paling bersih

Untuk puasa yang paling bersih, minum kopi hitam. Kafein mendorong pembebasan lemak ke arah yang sama dengan puasa ⁴, dan sehingga kira-kira empat cawan 240 ml (8 oz) sehari dianggap selamat bagi orang dewasa yang sihat ⁵. Jika anda biasa dengan kopi bersusu, cuba kurangkan susunya sedikit setiap minggu.

Sumber

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Almond milk, unsweetened, plain, refrigerated (FDC ID 2257045); Oat milk, unsweetened, plain, refrigerated (FDC ID 2257046); Soy milk, unsweetened, plain, shelf stable (FDC ID 1999630); Milk, whole, 3.25% milkfat (FDC ID 171265). fdc.nal.usda.gov/
2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
3. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
4. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
5. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002