Adakah susu dalam kopi membatalkan puasa?

Mengapa susu ialah kes istimewa

Susu menaikkan insulin lebih tinggi daripada yang dijangka berdasarkan gulanya, kerana proteinnya juga mencetuskan insulin. Penyelidik di Sydney memberi orang 38 makanan harian dalam hidangan dengan kalori yang sama: makanan berprotein mencetuskan jauh lebih banyak insulin daripada yang diramalkan oleh kesannya pada gula darah ². Dalam satu kajian di Sweden, whey, iaitu protein dalam susu, mencetuskan 90% lebih banyak insulin daripada roti putih ¹.

Jadi puasa yang tujuannya terutamanya mengekalkan insulin rendah adalah paling bersih dengan kopi hitam. Tetapi sedikit susu itu kecil. Jika itulah yang menjadikan kopi pagi boleh diminum, ramai orang memilih kompromi ini.

MITOS

Mentega atau minyak MCT dalam kopi mengekalkan puasa.

FAKTA

Sesudu mentega atau minyak menambah kira-kira 100 kalori atau lebih. Ia tidak melonjakkan insulin seperti gula, tetapi ia membatalkan puasa dari segi kalori dan menggantikan lemak yang sepatutnya dibakar oleh badan daripada simpanannya sendiri.

Bagaimana dengan susu tumbuhan dan krimer?

Panduan Fasting Tracker menganggap susu, krim dan susu tumbuhan dengan cara yang sama: sedikit dibenarkan, lebih banyak membatalkan puasa. Banyak krimer dan susu tumbuhan bergula juga mengandungi gula, dan itulah yang paling jelas membatalkan puasa.

Kopi hitam bekerja untuk puasa anda

Dalam satu kajian makmal, kafein menggandakan kadar lemak dibebaskan ke dalam darah dan meningkatkan pembakaran tenaga sebanyak 13% dalam beberapa jam selepasnya ³. Dosnya besar, jadi secawan memberi kesan lebih kecil, tetapi arahnya jelas. Hadkan kepada kira-kira empat cawan 240 ml sehari atau kurang ⁴.

Sumber

1. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
3. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
4. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002