Apakah susu dalam kopi membatalkan puasa?

Mengapa susu itu kasus khusus

Susu menaikkan insulin lebih tinggi dari yang bisa diduga dari kandungan gulanya, karena proteinnya juga memicu insulin. Peneliti di Sydney memberi orang 38 makanan sehari-hari dalam porsi dengan kalori yang sama: makanan berprotein memicu jauh lebih banyak insulin daripada yang diperkirakan dari efeknya pada gula darah ². Dalam penelitian di Swedia, whey, protein dalam susu, memicu 90% lebih banyak insulin daripada roti putih ¹.

Jadi, puasa yang tujuannya terutama menjaga insulin tetap rendah paling bersih dengan kopi hitam. Tapi sedikit susu itu kecil. Jika itulah yang membuat kopi paginya bisa dinikmati, banyak orang memilih kompromi ini.

MITOS

Mentega atau minyak MCT dalam kopi menjaga puasa.

FAKTA

Sesendok mentega atau minyak menambah sekitar 100 kalori atau lebih. Ini tidak melonjakkan insulin seperti gula, tetapi membatalkan puasa dari sisi kalori dan menggantikan lemak yang seharusnya dibakar tubuh dari cadangannya sendiri.

Bagaimana dengan susu nabati dan krimer?

Panduan Fasting Tracker memperlakukan susu, krim, dan susu nabati dengan cara yang sama: sedikit boleh, lebih banyak membatalkan puasa. Banyak krimer dan susu nabati manis juga mengandung gula, dan itulah yang paling jelas membatalkan puasa.

Kopi hitam bekerja untuk puasamu

Dalam penelitian laboratorium, kafein melipatgandakan laju pelepasan lemak ke dalam darah dan meningkatkan pembakaran energi sebesar 13% selama beberapa jam setelahnya ³. Dosisnya besar, jadi satu cangkir efeknya lebih kecil, tetapi arahnya jelas. Batasi sekitar empat cangkir 240 ml sehari atau kurang ⁴.

Sumber

1. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
3. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
4. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002