Katkaiseeko maito kahvissa paaston?

Miksi maito on erikoistapaus

Maito nostaa insuliinia enemmän kuin sen sokeri antaisi odottaa, koska myös sen proteiini laukaisee insuliinia. Sydneyläiset tutkijat antoivat ihmisille 38 tavallista ruokaa annoksina, joissa oli sama määrä kaloreita: proteiinipitoiset ruoat aiheuttivat paljon enemmän insuliinia kuin niiden vaikutus verensokeriin ennusti ². Ruotsalaisessa tutkimuksessa hera, maidon proteiini, aiheutti 90 % enemmän insuliinia kuin vaalea leipä ¹.

Paasto, jossa on kyse lähinnä insuliinin pitämisestä matalalla, on siis puhtain mustan kahvin kanssa. Mutta tilkka maitoa on vähän. Jos juuri se tekee aamukahvista juotavaa, moni tekee tämän kompromissin.

MYYTTI

Voi tai MCT-öljy kahvissa pitää paaston voimassa.

FAKTA

Lusikallinen voita tai öljyä lisää noin 100 kaloria tai enemmän. Se ei nosta insuliinia pilviin kuten sokeri, mutta se katkaisee paaston kalorien osalta ja korvaa rasvan, jonka keho muuten polttaisi omista varastoistaan.

Entä kasvijuomat ja kahvikermat?

Fasting Trackerin opas käsittelee maitoa, kermaa ja kasvijuomia samalla tavalla: tilkka käy, enemmän katkaisee paaston. Monissa kahvikermoissa ja makeutetuissa kasvijuomissa on myös sokeria, ja se katkaisee paaston selvimmin.

Musta kahvi tekee töitä paastosi hyväksi

Laboratoriotutkimuksessa kofeiini kaksinkertaisti nopeuden, jolla rasvaa vapautui vereen, ja lisäsi energiankulutusta 13 % seuraavien tuntien aikana ³. Annos oli suuri, joten yksi kuppi vaikuttaa vähemmän, mutta suunta on selvä. Pysy noin neljässä 240 ml:n kupillisessa päivässä tai alle ⁴.

Lähteet

1. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
3. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
4. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002