Fasting Tracker

クイックアンサー

コーヒーに入れる牛乳はファスティングを中断させる？

少量なら、多くの人が受け入れる妥協点。ラテ、クリーム、バターは別の話です

牛乳が特別な理由

牛乳は、含まれる糖から想像されるよりもインスリンを上げます。たんぱく質もインスリンを引き出すからです。シドニーの研究者が、同じカロリーにそろえた38種類の身近な食品を食べてもらったところ、たんぱく質の多い食品は、血糖への影響から予想されるよりはるかに多くのインスリンを分泌させました 2。スウェーデンの研究では、牛乳のたんぱく質であるホエイが、白パンより90%多くインスリンを分泌させました 1。

そのため、主にインスリンを低く保つことが目的のファスティングなら、ブラックコーヒーがいちばんすっきりします。とはいえ、少量の牛乳はわずかな量です。それで朝のコーヒーが飲めるなら、その妥協を受け入れる人も多くいます。

誤解
コーヒーにバターやMCTオイルを入れても断食は続く。
事実
スプーン1杯のバターや油は約100kcal以上です。糖のようにインスリンを急上昇させはしませんが、カロリーの面では断食を終わらせ、体が自分の貯えから燃やすはずだった脂肪の代わりになってしまいます。

植物性ミルクやコーヒークリームは？

Fasting Trackerのガイドでは、牛乳、クリーム、植物性ミルクを同じグループに入れています。少量なら大丈夫、それ以上は断食を中断させます。多くのコーヒークリームや加糖の植物性ミルクには砂糖も含まれ、それがもっとも明らかに断食を中断させます。

ブラックコーヒーはファスティングの味方

ある実験室の研究では、カフェインによって脂肪が血中に放出される速度が2倍になり、その後数時間のエネルギー消費が13%増えました 3。量が多かったので1杯ではもっと小さな効果ですが、方向ははっきりしています。1日240mlのカップで約4杯までにしましょう 4。

出典

  1. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
  2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  3. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
  4. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002

健康について

Fasting Trackerは一般的な健康管理のためのアプリで、医療機器ではありません。ファスティングは誰にでも適しているわけではありません。妊娠中の方、糖尿病の方、摂食障害の経験がある方、薬を服用中の方は、まず医師にご相談ください。長時間の断食の前にも、医師にご相談ください。