คำตอบสั้นๆ
นมในกาแฟทำให้เลิกอดอาหารไหม
นมเล็กน้อยเป็นการประนีประนอมที่หลายคนยอมรับ ลาเต้ ครีม หรือเนยเป็นอีกเรื่องหนึ่ง
ทำไมนมจึงเป็นกรณีพิเศษ
นมทำให้อินซูลินสูงขึ้นมากกว่าที่คาดจากน้ำตาลในนม เพราะโปรตีนในนมก็กระตุ้นอินซูลินด้วย นักวิจัยในซิดนีย์ให้คนกินอาหารทั่วไป 38 ชนิดในปริมาณที่มีแคลอรีเท่ากัน: อาหารโปรตีนสูงกระตุ้นอินซูลินมากกว่าที่คาดจากผลต่อน้ำตาลในเลือดมาก 2 ในงานวิจัยจากสวีเดน เวย์ซึ่งเป็นโปรตีนในนมกระตุ้นอินซูลินมากกว่าขนมปังขาว 90% 1
ดังนั้นการอดอาหารที่มุ่งรักษาอินซูลินให้ต่ำเป็นหลักจะสะอาดที่สุดเมื่อดื่มกาแฟดำ แต่นมเล็กน้อยก็น้อยจริงๆ ถ้ามันคือสิ่งที่ทำให้กาแฟตอนเช้าดื่มได้ หลายคนก็เลือกประนีประนอมตรงนี้
- ความเชื่อผิดๆ
- เนยหรือน้ำมัน MCT ในกาแฟยังถือว่าอดอาหารอยู่
- ข้อเท็จจริง
- เนยหรือน้ำมันหนึ่งช้อนเพิ่มราว 100 แคลอรีหรือมากกว่า มันไม่ทำให้อินซูลินพุ่งเหมือนน้ำตาล แต่ในแง่แคลอรีถือว่าเลิกอดอาหารแล้ว และเข้าไปแทนที่ไขมันที่ร่างกายจะเผาผลาญจากไขมันสะสมของตัวเอง
แล้วนมจากพืชและครีมเทียมล่ะ
คู่มือของ Fasting Tracker มองนม ครีม และนมจากพืชแบบเดียวกัน: เล็กน้อยได้ มากกว่านั้นทำให้เลิกอดอาหาร ครีมเทียมและนมจากพืชแบบหวานหลายชนิดยังมีน้ำตาลด้วย และน้ำตาลคือสิ่งที่ทำให้เลิกอดอาหารชัดเจนที่สุด
กาแฟดำช่วยการอดอาหารของคุณ
ในงานวิจัยในห้องปฏิบัติการ คาเฟอีนทำให้อัตราการปล่อยไขมันเข้าสู่กระแสเลือดเพิ่มเป็นสองเท่า และเพิ่มการใช้พลังงาน 13% ในหลายชั่วโมงต่อมา 3 ปริมาณที่ใช้สูง กาแฟหนึ่งแก้วจึงให้ผลน้อยกว่า แต่ทิศทางชัดเจน จำกัดไว้ที่ราว 4 แก้วขนาด 240 มล. ต่อวันหรือน้อยกว่า 4
แหล่งอ้างอิง
- Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
- Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
- Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
- Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002
อ่านต่อ
กาแฟกับการอดอาหารทำไมกาแฟดำถึงเป็นเพื่อนของคนอดอาหาร ส่งผลต่อการเผาผลาญไขมันและน้ำตาลในเลือดอย่างไร และมากแค่ไหนถึงจะเกินไป- ชาทำให้เลิกอดอาหารไหมชาไม่ใส่อะไร ชาเขียว และชาสมุนไพรดื่มได้ น้ำตาล น้ำผึ้ง และนมทำให้เลิกอดอาหาร
- น้ำอัดลมไดเอททำให้เลิกอดอาหารไหมในขณะดื่ม ไม่ได้ทำให้อินซูลินสูงขึ้น แต่ถ้าเป็นนิสัยทุกวันก็เป็นอีกเรื่อง
เรื่องสุขภาพ
Fasting Tracker ออกแบบมาเพื่อสุขภาวะทั่วไป และไม่ใช่เครื่องมือแพทย์ การอดอาหารไม่เหมาะกับทุกคน: ปรึกษาแพทย์ก่อนถ้าคุณตั้งครรภ์ เป็นเบาหวาน เคยมีความผิดปกติด้านการกิน หรือกินยาอยู่ และก่อนการอดอาหารนานๆ ทุกครั้ง