Întrerupe laptele din cafea postul?

De ce laptele e un caz aparte

Laptele ridică insulina mai mult decât ai aștepta după zahărul din el, pentru că și proteinele lui declanșează insulina. Cercetători din Sydney au dat oamenilor 38 de alimente obișnuite în porții cu aceleași calorii: alimentele proteice au provocat mult mai multă insulină decât prezicea efectul lor asupra glicemiei ². Într-un studiu suedez, zerul, proteina din lapte, a provocat cu 90% mai multă insulină decât pâinea albă ¹.

Așa că un post care ține mai ales de menținerea insulinei scăzute e cel mai curat cu cafea neagră. Dar un strop de lapte e puțin. Dacă el face cafeaua de dimineață ușor de băut, e un compromis pe care îl fac mulți.

MIT

Untul sau uleiul MCT în cafea mențin postul.

ADEVĂR

O lingură de unt sau ulei adaugă în jur de 100 de calorii sau mai mult. Nu va face insulina să sară ca zahărul, dar întrerupe postul din punct de vedere caloric și înlocuiește grăsimea pe care corpul ar fi ars-o altfel din propriile rezerve.

Și băuturile vegetale și cremele pentru cafea?

Ghidul Fasting Tracker tratează laptele, frișca și băuturile vegetale la fel: un strop e în regulă, mai mult întrerupe postul. Multe creme pentru cafea și băuturi vegetale îndulcite conțin și zahăr, iar acesta întrerupe postul cel mai clar.

Cafeaua neagră lucrează pentru postul tău

Într-un studiu de laborator, cafeina a dublat ritmul în care grăsimile erau eliberate în sânge și a crescut consumul de energie cu 13% în orele următoare ³. Doza a fost mare, așa că o singură ceașcă face mai puțin, dar direcția e clară. Rămâi la aproximativ patru cești de 240 ml pe zi sau mai puțin ⁴.

Surse

1. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
3. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
4. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002