Fasting Tracker

Snabba svar

Bryter mjölk i kaffet en fasta?

En skvätt är en kompromiss många accepterar. En latte, grädde eller smör är en annan historia

Varför mjölk är ett specialfall

Mjölk höjer insulinet mer än sockret i den skulle tyda på, eftersom proteinet också utlöser insulin. Forskare i Sydney gav folk 38 vanliga livsmedel i portioner med samma antal kalorier: proteinrika livsmedel gav mycket mer insulin än effekten på blodsockret förutsade 2. I en svensk studie gav vassle, proteinet i mjölk, 90 % mer insulin än vitt bröd 1.

Så en fasta som mest handlar om att hålla insulinet lågt är renast med svart kaffe. Men en skvätt mjölk är lite. Om det är den som gör morgonkaffet drickbart är det en kompromiss många gör.

MYT
Smör eller MCT-olja i kaffet håller fastan.
FAKTA
En sked smör eller olja tillför ungefär 100 kalorier eller mer. Den får inte insulinet att skjuta i höjden som socker, men den bryter fastan kalorimässigt och ersätter fettet som kroppen annars skulle ha förbränt från sina egna förråd.

Och växtdrycker och kaffegrädde?

Fasting Trackers guide behandlar mjölk, grädde och växtdrycker lika: en skvätt går bra, mer bryter fastan. Många kaffegrädder och sötade växtdrycker innehåller också socker, och det bryter fastan tydligast.

Svart kaffe jobbar för din fasta

I en laboratoriestudie fördubblade koffein hastigheten med vilken fett frigjordes till blodet och ökade energiförbrukningen med 13 % under timmarna efter 3. Dosen var stor, så en enda kopp gör mindre, men riktningen är tydlig. Håll dig till ungefär fyra koppar på 240 ml om dagen eller färre 4.

Källor

  1. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
  2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  3. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
  4. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002

Ett ord om hälsa

Fasting Tracker är utformad för allmänt välbefinnande och är ingen medicinteknisk produkt. Fasta passar inte alla: prata först med din läkare om du är gravid, har diabetes, har haft en ätstörning eller tar läkemedel, och innan varje längre fasta.