Fasting Tracker

Hurtige svar

Bryder mælk i kaffen en faste?

En skvæt er et kompromis, mange accepterer. En latte, fløde eller smør er en anden historie

Hvorfor mælk er et særtilfælde

Mælk hæver insulinen mere, end sukkeret i den skulle tilsige, fordi dens protein også udløser insulin. Forskere i Sydney gav folk 38 almindelige fødevarer i portioner med samme antal kalorier: proteinrige fødevarer gav langt mere insulin, end deres effekt på blodsukkeret forudsagde 2. I et svensk studie gav valle, proteinet i mælk, 90 % mere insulin end hvidt brød 1.

Så en faste, der mest handler om at holde insulinen lav, er renest med sort kaffe. Men en skvæt mælk er lidt. Hvis den er det, der gør morgenkaffen til at drikke, er det et kompromis, mange tager.

MYTE
Smør eller MCT-olie i kaffen holder fasten.
FAKTA
En skefuld smør eller olie tilføjer omkring 100 kalorier eller mere. Den sender ikke insulinen i vejret som sukker, men den bryder fasten kaloriemæssigt og erstatter det fedt, kroppen ellers ville forbrænde fra sine egne lagre.

Og plantedrikke og kaffefløde?

Fasting Trackers guide behandler mælk, fløde og plantedrikke ens: en skvæt er fint, mere bryder fasten. Mange kaffeflødere og sødede plantedrikke indeholder også sukker, og det bryder fasten tydeligst.

Sort kaffe arbejder for din faste

I et laboratoriestudie fordoblede koffein den hastighed, hvormed fedt blev frigivet til blodet, og øgede energiforbruget med 13 % i timerne efter 3. Dosis var stor, så en enkelt kop gør mindre, men retningen er klar. Hold dig til omkring fire kopper á 240 ml om dagen eller færre 4.

Kilder

  1. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
  2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  3. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
  4. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002

Et ord om sundhed

Fasting Tracker er lavet til generelt velvære og er ikke medicinsk udstyr. Faste er ikke for alle: tal med din læge først, hvis du er gravid, har diabetes, har haft en spiseforstyrrelse eller tager medicin, og før enhver længere faste.