Fasting Tracker

Korte antwoorden

Breekt melk in koffie je vasten?

Een scheutje is een afweging die veel mensen maken. Een latte, room of boter is een ander verhaal

Waarom melk een bijzonder geval is

Melk laat de insuline meer stijgen dan je op basis van de suiker zou denken, omdat ook het eiwit erin insuline opwekt. Onderzoekers in Sydney gaven mensen 38 alledaagse voedingsmiddelen in porties met evenveel calorieën: eiwitrijk voedsel gaf veel meer insuline af dan het effect op de bloedsuiker deed verwachten 2. In een Zweedse studie gaf wei, het eiwit in melk, 90% meer insuline af dan wit brood 1.

Daarom is een vasten dat vooral om lage insuline draait het zuiverst met zwarte koffie. Maar een scheutje melk is een kleine hoeveelheid. Als het je ochtendkoffie mogelijk maakt, maken veel mensen die afweging.

MYTHE
Boter of MCT-olie in je koffie houdt je in vastentoestand.
FEIT
Een lepel boter of olie voegt zo'n 100 calorieën of meer toe. Het laat de insuline niet pieken zoals suiker, maar het beëindigt een vasten wat calorieën betreft, en het vervangt vet dat je lichaam anders uit zijn eigen voorraad zou verbranden.

En plantaardige melk en koffiecreamer?

De gids van Fasting Tracker zet melk, room en plantaardige melk in dezelfde groep: prima als klein scheutje, daarboven breekt het je vasten. Veel creamers en gezoete plantaardige melk bevatten ook suiker, en dat breekt je vasten het duidelijkst.

Zwarte koffie werkt mee met je vasten

In een laboratoriumstudie verdubbelde cafeïne de snelheid waarmee vet in het bloed vrijkwam en verhoogde het energieverbruik in de uren erna met 13% 3. De dosis was hoog, dus één kop doet minder, maar de richting is duidelijk. Blijf op zo'n vier koppen van 240 ml per dag of minder 4.

Bronnen

  1. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
  2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  3. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
  4. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002

Een woord over gezondheid

Fasting Tracker is bedoeld voor algemeen welzijn en is geen medisch hulpmiddel. Vasten is niet voor iedereen: overleg eerst met je arts als je zwanger bent, diabetes hebt, een eetstoornis hebt gehad of medicijnen gebruikt, en voor elke langere vasten.