A ciência
A virada metabólica
Como seu corpo passa de queimar açúcar para queimar gordura, quando isso acontece e o que acelera
Seu corpo funciona com dois combustíveis principais: glicose, um açúcar, e gordura. Depois de uma refeição, ele queima principalmente glicose; durante o jejum, passa aos poucos para a gordura e para as cetonas, um combustível que o fígado produz a partir da gordura. Os pesquisadores chamam essa mudança de virada metabólica, e ela é o que mais diferencia o jejum de simplesmente comer menos 1.
Dois tanques
Imagine que seu corpo tem dois tanques de combustível. O primeiro é pequeno e rápido: a glicose no sangue e o glicogênio, a forma como o fígado e os músculos guardam glicose. O segundo é grande e lento: a gordura nas células de gordura, que guarda muito mais energia. O tanque de glicogênio do fígado é pequeno: depois de mais ou menos um dia e meio de jejum, ele fornece só uma pequena parte da sua glicose 2.
A virada, passo a passo
A maioria dos planos diários de jejum, como o 16:8, fica bem no começo da virada. É um dos motivos do interesse dos pesquisadores: eles repetem essa transição todo dia, sem o desgaste dos jejuns longos 1,4.
Flexibilidade metabólica
Um corpo saudável alterna tranquilamente entre glicose e gordura conforme as condições mudam. Os cientistas chamam isso de flexibilidade metabólica. Pessoas com obesidade ou diabetes tipo 2 tendem a ser menos flexíveis, e os pesquisadores estudam como o exercício e mudanças na alimentação podem recuperá-la 5.
Como chegar à virada mais cedo
A virada chega quando o glicogênio do fígado acaba, então tudo que o esvazia mais rápido adianta a virada, e tudo que o enche a atrasa 1.
Fontes
- Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
- Rothman DL, Magnusson I, Katz LD, et al. Quantitation of hepatic glycogenolysis and gluconeogenesis in fasting humans with 13C NMR. Science. 1991;254(5031):573-6. doi.org/10.1126/science.1948033
- Owen OE, Morgan AP, Kemp HG, et al. Brain metabolism during fasting. J Clin Invest. 1967;46(10):1589-95. doi.org/10.1172/JCI105650
- Mattson MP, Moehl K, Ghena N, et al. Intermittent metabolic switching, neuroplasticity and brain health. Nat Rev Neurosci. 2018;19(2):63-80. doi.org/10.1038/nrn.2017.156
- Goodpaster BH, Sparks LM. Metabolic Flexibility in Health and Disease. Cell Metab. 2017;25(5):1027-1036. doi.org/10.1016/j.cmet.2017.04.015
Respostas rápidas
A ciência
- Fases do jejum, hora a horaO que seu corpo pode estar fazendo da última refeição até 72 horas de jejum, e quando cada fase costuma começar
Autofagia: o sistema de reciclagem das suas célulasO que é a autofagia, o que o jejum faz com ela e por que ninguém sabe a hora exata em que ela começa
Insulina e jejumO hormônio que decide se você guarda ou queima energia, como surge a resistência à insulina e o que o jejum pode fazer
Uma nota sobre saúde
O Fasting Tracker foi feito para o bem-estar geral e não é um dispositivo médico. O jejum não é para todo mundo: fale primeiro com seu médico se estiver grávida, tiver diabetes, histórico de transtornos alimentares ou tomar remédios, e antes de qualquer jejum prolongado.