De wetenschap
De metabole omschakeling
Hoe je lichaam overstapt van suiker naar vet verbranden, wanneer dat gebeurt en wat het versnelt
Je lichaam draait op twee hoofdbrandstoffen: glucose, een suiker, en vet. Na een maaltijd verbrandt het vooral glucose; tijdens het vasten schakelt het geleidelijk over op vet en op ketonen, een brandstof die je lever uit vet maakt. Onderzoekers noemen deze omschakeling de metabole omschakeling, en die maakt vasten vooral anders dan gewoon minder eten 1.
Twee brandstoftanks
Stel je voor dat je lichaam twee brandstoftanks heeft. De eerste is klein en snel: glucose in je bloed en glycogeen, de vorm waarin je lever en spieren glucose opslaan. De tweede is groot en traag: het vet in je vetcellen, dat veel meer energie bevat. De glycogeentank van de lever is klein: na zo'n anderhalve dag vasten levert hij nog maar een klein deel van je glucose 2.
De omschakeling, stap voor stap
De meeste dagelijkse vastenschema's, zoals 16:8, zitten precies aan het begin van de omschakeling. Dat is een van de redenen waarom onderzoekers er interesse in hebben: ze herhalen die overgang elke dag, zonder de belasting van lang vasten 1,4.
Metabole flexibiliteit
Een gezond lichaam schakelt soepel tussen glucose en vet als de omstandigheden veranderen. Wetenschappers noemen dat metabole flexibiliteit. Mensen met obesitas of diabetes type 2 zijn vaak minder flexibel, en onderzoekers bestuderen hoe beweging en ander eetgedrag die flexibiliteit kunnen herstellen 5.
Hoe je de omschakeling eerder bereikt
De omschakeling komt als het glycogeen in je lever opraakt. Alles wat het sneller leegmaakt, haalt hem naar voren, en alles wat het aanvult, schuift hem op 1.
Bronnen
- Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
- Rothman DL, Magnusson I, Katz LD, et al. Quantitation of hepatic glycogenolysis and gluconeogenesis in fasting humans with 13C NMR. Science. 1991;254(5031):573-6. doi.org/10.1126/science.1948033
- Owen OE, Morgan AP, Kemp HG, et al. Brain metabolism during fasting. J Clin Invest. 1967;46(10):1589-95. doi.org/10.1172/JCI105650
- Mattson MP, Moehl K, Ghena N, et al. Intermittent metabolic switching, neuroplasticity and brain health. Nat Rev Neurosci. 2018;19(2):63-80. doi.org/10.1038/nrn.2017.156
- Goodpaster BH, Sparks LM. Metabolic Flexibility in Health and Disease. Cell Metab. 2017;25(5):1027-1036. doi.org/10.1016/j.cmet.2017.04.015
Korte antwoorden
De wetenschap
- Vastenfases, uur na uurWat je lichaam mogelijk doet van je laatste maaltijd tot 72 uur vasten, en wanneer elke fase ongeveer begint
Autofagie: het recyclingsysteem van je cellenWat autofagie is, wat vasten ermee doet en waarom niemand het precieze uur kent waarop het begint
Insuline en vastenHet hormoon dat bepaalt of je opslaat of verbrandt, hoe insulineresistentie ontstaat en wat vasten eraan kan doen
Een woord over gezondheid
Fasting Tracker is bedoeld voor algemeen welzijn en is geen medisch hulpmiddel. Vasten is niet voor iedereen: overleg eerst met je arts als je zwanger bent, diabetes hebt, een eetstoornis hebt gehad of medicijnen gebruikt, en voor elke langere vasten.