Fasting Tracker

과학

대사 전환

몸이 당을 태우다 지방을 태우는 쪽으로 어떻게 넘어가는지, 언제 일어나고 무엇이 앞당기는지

중급5분출처 5개

몸은 두 가지 주요 연료로 움직여요. 당의 일종인 포도당과 지방이에요. 식사 후에는 주로 포도당을 태우고, 단식 중에는 점차 지방과 간이 지방으로 만드는 연료인 케톤으로 옮겨 가요. 연구자들은 이 변화를 대사 전환이라고 부르며, 이것이 단식을 단순히 덜 먹는 것과 구별하는 핵심이에요 1.

두 개의 연료 탱크

몸에 연료 탱크가 두 개 있다고 생각해 보세요. 첫 번째는 작고 빨라요. 혈액 속 포도당과, 간과 근육이 포도당을 저장하는 형태인 글리코겐이에요. 두 번째는 크고 느려요. 지방 세포 속 지방으로, 훨씬 많은 에너지를 담고 있어요. 간의 글리코겐 탱크는 작아서, 단식을 시작하고 하루 반쯤 지나면 포도당의 아주 일부만 공급해요 2.

단계별로 보는 전환

16:8 같은 대부분의 일일 단식 플랜은 딱 전환이 시작되는 지점에 있어요. 연구자들이 관심을 갖는 이유 중 하나예요. 긴 단식의 부담 없이 이 전환을 매일 되풀이하니까요 1,4.

대사 유연성

건강한 몸은 상황에 따라 포도당과 지방 사이를 매끄럽게 오가요. 과학자들은 이를 대사 유연성이라고 불러요. 비만이나 제2형 당뇨가 있는 사람은 유연성이 떨어지는 경향이 있어, 운동과 식습관 변화로 이를 회복할 수 있는지 연구되고 있어요 5.

전환에 더 빨리 도달하는 방법

전환은 간의 글리코겐이 줄어들 때 와요. 그래서 글리코겐을 더 빨리 비우는 것은 전환을 앞당기고, 채우는 것은 늦춰요 1.

출처

  1. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
  2. Rothman DL, Magnusson I, Katz LD, et al. Quantitation of hepatic glycogenolysis and gluconeogenesis in fasting humans with 13C NMR. Science. 1991;254(5031):573-6. doi.org/10.1126/science.1948033
  3. Owen OE, Morgan AP, Kemp HG, et al. Brain metabolism during fasting. J Clin Invest. 1967;46(10):1589-95. doi.org/10.1172/JCI105650
  4. Mattson MP, Moehl K, Ghena N, et al. Intermittent metabolic switching, neuroplasticity and brain health. Nat Rev Neurosci. 2018;19(2):63-80. doi.org/10.1038/nrn.2017.156
  5. Goodpaster BH, Sparks LM. Metabolic Flexibility in Health and Disease. Cell Metab. 2017;25(5):1027-1036. doi.org/10.1016/j.cmet.2017.04.015

건강에 관한 안내

Fasting Tracker는 일반적인 건강 관리를 위한 앱이며 의료 기기가 아니에요. 단식은 모든 사람에게 맞지는 않아요. 임신 중이거나, 당뇨병이 있거나, 섭식 장애를 겪은 적이 있거나, 약을 복용 중이라면 먼저 의사와 상담하세요. 오래 단식하기 전에도 의사와 상담하세요.