Fasting Tracker

科学

代謝の切り替え

体が糖を燃やす状態から脂肪を燃やす状態へどう移るのか、いつ起こり、何が早めるのか

中級5分出典5件

体は主に2つの燃料で動いています。糖の一種であるブドウ糖と、脂肪です。食後は主にブドウ糖を燃やし、ファスティング中は少しずつ脂肪と、肝臓が脂肪から作る燃料であるケトン体へ切り替わっていきます。研究者はこの変化を「代謝の切り替え」と呼び、これこそがファスティングを単に食べる量を減らすことと区別する最大のポイントです 1。

2つの燃料タンク

体に2つの燃料タンクがあると考えてみましょう。1つ目は小さくてすばやいタンクで、血液中のブドウ糖と、肝臓や筋肉がブドウ糖を蓄える形であるグリコーゲンです。2つ目は大きくてゆっくりなタンクで、脂肪細胞の中の脂肪で、はるかに多くのエネルギーを蓄えています。肝臓のグリコーゲンタンクは小さく、ファスティングを始めて1日半ほどたつと、ブドウ糖のごく一部しかまかなえなくなります 2。

切り替えをステップごとに

16:8のような毎日のファスティングプランの多くは、ちょうど切り替えの始まりに位置します。研究者が注目する理由の1つはここにあります。長いファスティングの負担なしに、この移行を毎日くり返せるのです 1,4。

代謝の柔軟性

健康な体は、状況に応じてブドウ糖と脂肪をスムーズに使い分けます。科学者はこれを代謝の柔軟性と呼びます。肥満や2型糖尿病の人は柔軟性が低い傾向があり、運動や食事の変化でそれを取り戻せるかが研究されています 5。

切り替えを早めるには

切り替えは肝臓のグリコーゲンが少なくなったときに起こります。だからグリコーゲンを早く減らすものは切り替えを早め、補給するものは遅らせます 1。

出典

  1. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
  2. Rothman DL, Magnusson I, Katz LD, et al. Quantitation of hepatic glycogenolysis and gluconeogenesis in fasting humans with 13C NMR. Science. 1991;254(5031):573-6. doi.org/10.1126/science.1948033
  3. Owen OE, Morgan AP, Kemp HG, et al. Brain metabolism during fasting. J Clin Invest. 1967;46(10):1589-95. doi.org/10.1172/JCI105650
  4. Mattson MP, Moehl K, Ghena N, et al. Intermittent metabolic switching, neuroplasticity and brain health. Nat Rev Neurosci. 2018;19(2):63-80. doi.org/10.1038/nrn.2017.156
  5. Goodpaster BH, Sparks LM. Metabolic Flexibility in Health and Disease. Cell Metab. 2017;25(5):1027-1036. doi.org/10.1016/j.cmet.2017.04.015

健康について

Fasting Trackerは一般的な健康管理のためのアプリで、医療機器ではありません。ファスティングは誰にでも適しているわけではありません。妊娠中の方、糖尿病の方、摂食障害の経験がある方、薬を服用中の方は、まず医師にご相談ください。長時間の断食の前にも、医師にご相談ください。