A ciência
A mudança metabólica
Como o teu corpo passa de queimar açúcar para queimar gordura, quando acontece e o que a acelera
O teu corpo funciona com dois combustíveis principais: a glicose, um açúcar, e a gordura. Depois de uma refeição, queima sobretudo glicose; durante o jejum, passa aos poucos para a gordura e para as cetonas, um combustível que o fígado produz a partir da gordura. Os investigadores chamam a esta passagem mudança metabólica, e é o que mais distingue um jejum de simplesmente comer menos 1.
Dois depósitos
Imagina que o teu corpo tem dois depósitos de combustível. O primeiro é pequeno e rápido: a glicose no sangue e o glicogénio, a forma como o fígado e os músculos guardam a glicose. O segundo é grande e lento: a gordura nas células de gordura, que guarda muito mais energia. O depósito de glicogénio do fígado é pequeno: ao fim de cerca de um dia e meio de jejum, fornece apenas uma pequena parte da tua glicose 2.
A mudança, passo a passo
A maioria dos planos de jejum diário, como o 16:8, fica mesmo no início da mudança. É uma das razões pelas quais interessam aos investigadores: repetem esta transição todos os dias, sem o desgaste dos jejuns longos 1,4.
Flexibilidade metabólica
Um corpo saudável alterna sem esforço entre glicose e gordura conforme as condições mudam. Os cientistas chamam-lhe flexibilidade metabólica. As pessoas com obesidade ou diabetes tipo 2 tendem a ser menos flexíveis, e os investigadores estudam como o exercício e mudanças na alimentação podem recuperá-la 5.
Como chegar mais cedo à mudança
A mudança chega quando o glicogénio do fígado escasseia, por isso tudo o que o esvazia mais depressa a antecipa, e tudo o que o enche a atrasa 1.
Fontes
- Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
- Rothman DL, Magnusson I, Katz LD, et al. Quantitation of hepatic glycogenolysis and gluconeogenesis in fasting humans with 13C NMR. Science. 1991;254(5031):573-6. doi.org/10.1126/science.1948033
- Owen OE, Morgan AP, Kemp HG, et al. Brain metabolism during fasting. J Clin Invest. 1967;46(10):1589-95. doi.org/10.1172/JCI105650
- Mattson MP, Moehl K, Ghena N, et al. Intermittent metabolic switching, neuroplasticity and brain health. Nat Rev Neurosci. 2018;19(2):63-80. doi.org/10.1038/nrn.2017.156
- Goodpaster BH, Sparks LM. Metabolic Flexibility in Health and Disease. Cell Metab. 2017;25(5):1027-1036. doi.org/10.1016/j.cmet.2017.04.015
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Uma nota sobre saúde
O Fasting Tracker foi concebido para o bem-estar geral e não é um dispositivo médico. O jejum não é para toda a gente: fala primeiro com o teu médico se estiveres grávida, tiveres diabetes, historial de perturbações alimentares ou tomares medicação, e antes de qualquer jejum prolongado.