Fasting Tracker

विज्ञान

मेटाबॉलिक स्विच

शरीर शुगर जलाने से फ़ैट जलाने की ओर कैसे जाता है, यह कब होता है और इसे क्या तेज़ करता है

मध्यम5 मिनट5 स्रोत

शरीर दो मुख्य ईंधनों पर चलता है: ग्लूकोज़, यानी एक शुगर, और फ़ैट। भोजन के बाद यह ज़्यादातर ग्लूकोज़ जलाता है; फ़ास्ट के दौरान धीरे-धीरे फ़ैट और कीटोन की ओर जाता है, जो लिवर फ़ैट से बनाता है। शोधकर्ता इस बदलाव को मेटाबॉलिक स्विच कहते हैं, और यही मुख्य बात है जो फ़ास्ट को सिर्फ़ कम खाने से अलग बनाती है 1।

दो ईंधन टैंक

मान लो शरीर में दो ईंधन टैंक हैं। पहला छोटा और तेज़ है: ख़ून में ग्लूकोज़ और ग्लाइकोजन, जिस रूप में लिवर और मांसपेशियाँ ग्लूकोज़ जमा करती हैं। दूसरा बड़ा और धीमा है: फ़ैट कोशिकाओं में फ़ैट, जिसमें कहीं ज़्यादा ऊर्जा होती है। लिवर का ग्लाइकोजन टैंक छोटा है: फ़ास्ट के पहले लगभग डेढ़ दिन में यह ग्लूकोज़ का सिर्फ़ छोटा हिस्सा देता है 2।

स्विच, क़दम-दर-क़दम

16:8 जैसे ज़्यादातर रोज़ाना फ़ास्टिंग प्लान ठीक स्विच की शुरुआत पर रहते हैं। शोधकर्ताओं की इनमें दिलचस्पी की यह एक वजह है: ये हर दिन इस बदलाव को दोहराते हैं, लंबे फ़ास्ट की थकान के बिना 1,4।

मेटाबॉलिक लचीलापन

स्वस्थ शरीर हालात बदलने पर ग्लूकोज़ और फ़ैट के बीच आसानी से बदलता है। वैज्ञानिक इसे मेटाबॉलिक लचीलापन कहते हैं। मोटापे या टाइप 2 डायबिटीज़ वाले लोगों में यह कम होता है, और शोधकर्ता अध्ययन कर रहे हैं कि कसरत और खान-पान में बदलाव इसे कैसे लौटा सकते हैं 5।

स्विच तक जल्दी कैसे पहुँचें

स्विच तब आता है जब लिवर का ग्लाइकोजन कम होता है, इसलिए जो भी इसे जल्दी ख़ाली करे वह स्विच को पहले लाता है, और जो भी इसे भरे वह उसे टालता है 1।

स्रोत

  1. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
  2. Rothman DL, Magnusson I, Katz LD, et al. Quantitation of hepatic glycogenolysis and gluconeogenesis in fasting humans with 13C NMR. Science. 1991;254(5031):573-6. doi.org/10.1126/science.1948033
  3. Owen OE, Morgan AP, Kemp HG, et al. Brain metabolism during fasting. J Clin Invest. 1967;46(10):1589-95. doi.org/10.1172/JCI105650
  4. Mattson MP, Moehl K, Ghena N, et al. Intermittent metabolic switching, neuroplasticity and brain health. Nat Rev Neurosci. 2018;19(2):63-80. doi.org/10.1038/nrn.2017.156
  5. Goodpaster BH, Sparks LM. Metabolic Flexibility in Health and Disease. Cell Metab. 2017;25(5):1027-1036. doi.org/10.1016/j.cmet.2017.04.015

सेहत के बारे में एक बात

Fasting Tracker सामान्य सेहत के लिए बनाया गया है और कोई मेडिकल डिवाइस नहीं है। फ़ास्टिंग हर किसी के लिए सही नहीं है: अगर गर्भावस्था, डायबिटीज़, ईटिंग डिसऑर्डर का इतिहास हो या कोई दवा चल रही हो, तो पहले डॉक्टर से बात करो, और किसी भी लंबे फ़ास्ट से पहले भी।