12 घंटे के फ़ास्ट के बाद क्या होता है?

1. 0 घंटेब्लड शुगर बढ़ रहा हैशरीर आख़िरी भोजन पचा रहा है और उसकी ऊर्जा इस्तेमाल कर रहा है। इंसुलिन बढ़ा हुआ है।
2. 4 घंटेब्लड शुगर गिर रहा हैब्लड शुगर सामान्य पर लौटता है और इंसुलिन घटने लगता है।
3. 12 घंटेईंधन बदलावलिवर का ग्लाइकोजन कम हो रहा है, इसलिए शरीर ईंधन के लिए फ़ैट की ओर मुड़ने लगता है।

शरीर में क्या होता है

भोजन के बाद पहले कुछ घंटों में शरीर खाने से मिले ग्लूकोज़ पर चलता है। जैसे-जैसे इंसुलिन गिरता है, लिवर ब्लड शुगर स्थिर रखता है, पहले जमा ग्लाइकोजन से, फिर ज़्यादा से ज़्यादा नए ग्लूकोज़ से ²। लगभग 12 घंटे पर ग्लाइकोजन कम होने लगता है और फ़ैट कोशिकाओं पर लगा ब्रेक हट जाता है। फ़ैट ईंधन का बढ़ता हिस्सा बनता जाता है; कीटोन बाद में आते हैं ¹।

चरण	ईंधन बदलाव (12–16 घंटे)
मुख्य ईंधन	ग्लाइकोजन, फिर ज़्यादा से ज़्यादा फ़ैट
इंसुलिन	कम

कैसा महसूस हो सकता है

आदत वाले खाने के समय पर भूख सबसे तेज़ हो सकती है, और कुछ लोगों को स्विच के दौरान ऊर्जा में हल्की गिरावट महसूस होती है। भूख लहरों में आती है और आम तौर पर अपने आप चली जाती है ³।

स्रोत

1. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
2. Rothman DL, Magnusson I, Katz LD, et al. Quantitation of hepatic glycogenolysis and gluconeogenesis in fasting humans with 13C NMR. Science. 1991;254(5031):573-6. doi.org/10.1126/science.1948033
3. Natalucci G, Riedl S, Gleiss A, et al. Spontaneous 24-h ghrelin secretion pattern in fasting subjects: maintenance of a meal-related pattern. Eur J Endocrinol. 2005;152(6):845-50. doi.org/10.1530/eje.1.01919