Fasting Tracker

Наука

Метаболічне перемикання

Як тіло переходить від спалювання цукру до спалювання жиру, коли це стається і що це прискорює

Середній5 хв5 джерел

Тіло працює на двох основних видах палива: глюкозі, тобто цукрі, і жирі. Після їжі воно спалює переважно глюкозу; під час голодування поступово переходить на жир і кетони – паливо, яке печінка робить із жиру. Дослідники називають цей перехід метаболічним перемиканням, і саме воно головне відрізняє голодування від простого меншого споживання їжі 1.

Два паливні баки

Уяви, що в тілі є два паливні баки. Перший малий і швидкий: глюкоза в крові та глікоген – форма, у якій печінка й мʼязи зберігають глюкозу. Другий великий і повільний: жир у жирових клітинах, який містить набагато більше енергії. Бак глікогену в печінці невеликий: приблизно в перші півтори доби голодування він дає лише невелику частку глюкози 2.

Перемикання крок за кроком

Більшість щоденних планів голодування, як-от 16:8, припадає саме на початок перемикання. Це одна з причин, чому вони цікавлять дослідників: ці плани повторюють цей перехід щодня без навантаження тривалих голодувань 1,4.

Метаболічна гнучкість

Здорове тіло плавно перемикається між глюкозою і жиром, коли змінюються умови. Науковці називають це метаболічною гнучкістю. У людей з ожирінням чи діабетом 2 типу її зазвичай менше, і дослідники вивчають, як фізичні навантаження і зміни в харчуванні можуть її відновити 5.

Як швидше дійти до перемикання

Перемикання настає, коли в печінці закінчується глікоген, тож усе, що спорожнює його швидше, наближає перемикання, а все, що його наповнює, відсуває 1.

Джерела

  1. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
  2. Rothman DL, Magnusson I, Katz LD, et al. Quantitation of hepatic glycogenolysis and gluconeogenesis in fasting humans with 13C NMR. Science. 1991;254(5031):573-6. doi.org/10.1126/science.1948033
  3. Owen OE, Morgan AP, Kemp HG, et al. Brain metabolism during fasting. J Clin Invest. 1967;46(10):1589-95. doi.org/10.1172/JCI105650
  4. Mattson MP, Moehl K, Ghena N, et al. Intermittent metabolic switching, neuroplasticity and brain health. Nat Rev Neurosci. 2018;19(2):63-80. doi.org/10.1038/nrn.2017.156
  5. Goodpaster BH, Sparks LM. Metabolic Flexibility in Health and Disease. Cell Metab. 2017;25(5):1027-1036. doi.org/10.1016/j.cmet.2017.04.015

Кілька слів про здоров'я

Fasting Tracker створений для загального добробуту і не є медичним виробом. Голодування підходить не всім: спершу поговори з лікарем, якщо ти вагітна, маєш діабет, розлади харчової поведінки в минулому чи приймаєш ліки, а також перед будь-яким довгим голодуванням.