Інсулін і голодування

Якщо в голодування є головний перемикач, то це інсулін. Цей гормон, який виробляє підшлункова залоза, каже тілу, накопичувати енергію чи спалювати її. Розуміння інсуліну пояснює, чому голодування працює саме так і чому воно може допомогти людям, чиї тіла почали опиратися його сигналу.

Гормон накопичення

Коли ти їси, глюкоза з їжі надходить у кров, і підшлункова залоза у відповідь виділяє інсулін. Інсулін працює як ключ: він впускає глюкозу в мʼязові та жирові клітини, каже печінці припинити виробляти глюкозу і зберегти частину як глікоген, а жировим клітинам – утримувати свій жир ¹. Коротко: високий інсулін означає «накопичуй».

Коли інсулін перестає добре працювати

При інсулінорезистентності мʼязи, печінка і жир слабше відгукуються на ключ інсуліну. Щоб тримати цукор у крові в нормі, підшлункова залоза компенсує це, виробляючи більше. Роками ці додаткові зусилля можуть приховувати проблему: цукор у крові нормальний, а інсулін високий. Зрештою, якщо підшлункова не встигає, цукор починає зростати – спершу до предіабету, а потім до діабету 2 типу ¹.

Що робить голодування

Найцікавіше відкриття в тому, що голодування може покращувати чутливість до інсуліну саме по собі, а не лише через схуднення. У данському дослідженні здорові молоді чоловіки голодували по 20 годин через день протягом двох тижнів, їдячи достатньо, щоб вага не змінювалася. Після цього інсулін переносив глюкозу в їхні клітини приблизно на 16% швидше ².

Час має значення

Через внутрішній годинник чутливість до інсуліну вища вранці та близько полудня, ніж уночі ⁵. Та сама страва підвищує цукор у крові більше о 21:00, ніж о 9:00. Можливо, тому ранні вікна харчування виглядають особливо обнадійливо: у чотириденному дослідженні харчування з 8:00 до 14:00 знизило середній добовий цукор у крові та його коливання порівняно з харчуванням з 8:00 до 20:00 ⁶.

Джерела

1. Petersen MC, Shulman GI. Mechanisms of Insulin Action and Insulin Resistance. Physiol Rev. 2018;98(4):2133-2223. doi.org/10.1152/physrev.00063.2017
2. Halberg N, Henriksen M, Söderhamn N, et al. Effect of intermittent fasting and refeeding on insulin action in healthy men. J Appl Physiol (1985). 2005;99(6):2128-36. doi.org/10.1152/japplphysiol.00683.2005
3. Sutton EF, Beyl R, Early KS, et al. Early Time-Restricted Feeding Improves Insulin Sensitivity, Blood Pressure, and Oxidative Stress Even without Weight Loss in Men with Prediabetes. Cell Metab. 2018;27(6):1212-1221.e3. doi.org/10.1016/j.cmet.2018.04.010
4. Grajower MM, Horne BD. Clinical Management of Intermittent Fasting in Patients with Diabetes Mellitus. Nutrients. 2019;11(4):873. doi.org/10.3390/nu11040873
5. Poggiogalle E, Jamshed H, Peterson CM. Circadian regulation of glucose, lipid, and energy metabolism in humans. Metabolism. 2018;84:11-27. doi.org/10.1016/j.metabol.2017.11.017
6. Jamshed H, Beyl RA, Della Manna DL, et al. Early Time-Restricted Feeding Improves 24-Hour Glucose Levels and Affects Markers of the Circadian Clock, Aging, and Autophagy in Humans. Nutrients. 2019;11(6):1234. doi.org/10.3390/nu11061234