Ινσουλίνη και νηστεία

Αν η νηστεία έχει έναν κεντρικό διακόπτη, αυτός είναι η ινσουλίνη. Αυτή η ορμόνη, που φτιάχνει το πάγκρεας, λέει στο σώμα σου αν θα αποθηκεύσει ενέργεια ή θα την κάψει. Όταν την καταλάβεις, καταλαβαίνεις γιατί η νηστεία λειτουργεί όπως λειτουργεί και γιατί μπορεί να βοηθήσει ανθρώπους των οποίων το σώμα έχει αρχίσει να αντιστέκεται στο μήνυμα της ινσουλίνης.

Η ορμόνη της αποθήκευσης

Όταν τρως, η γλυκόζη από το φαγητό περνά στο αίμα και το πάγκρεας απελευθερώνει ινσουλίνη ως απάντηση. Η ινσουλίνη λειτουργεί σαν κλειδί: αφήνει τη γλυκόζη να μπει στα μυϊκά και στα λιποκύτταρα, λέει στο συκώτι να σταματήσει να φτιάχνει γλυκόζη και να αποθηκεύσει ένα μέρος ως γλυκογόνο, και λέει στα λιποκύτταρα να κρατήσουν το λίπος τους ¹. Με λίγα λόγια, υψηλή ινσουλίνη σημαίνει «αποθήκευσε».

Όταν η ινσουλίνη παύει να δουλεύει καλά

Στην αντίσταση στην ινσουλίνη, οι μύες, το συκώτι και το λίπος ανταποκρίνονται λιγότερο στο κλειδί της ινσουλίνης. Για να μείνει φυσιολογικό το σάκχαρο, το πάγκρεας αντισταθμίζει φτιάχνοντας περισσότερη. Για χρόνια, αυτή η επιπλέον προσπάθεια μπορεί να κρύβει το πρόβλημα: το σάκχαρο μένει φυσιολογικό ενώ η ινσουλίνη είναι υψηλή. Τελικά, αν το πάγκρεας δεν προλαβαίνει, το σάκχαρο αρχίζει να ανεβαίνει, πρώτα σε προδιαβήτη και μετά σε διαβήτη τύπου 2 ¹.

Τι κάνει η νηστεία

Το πιο ενδιαφέρον εύρημα είναι ότι η νηστεία μπορεί να βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη από μόνη της, όχι μόνο μέσω της απώλειας βάρους. Σε μια δανική μελέτη, υγιείς νεαροί άνδρες νήστευαν 20 ώρες μέρα παρά μέρα για δύο εβδομάδες, τρώγοντας αρκετά ώστε να μένει σταθερό το βάρος τους. Μετά, η ινσουλίνη μετέφερε γλυκόζη στα κύτταρά τους περίπου 16% πιο γρήγορα ².

Η ώρα μετράει

Το βιολογικό σου ρολόι κάνει το σώμα πιο ευαίσθητο στην ινσουλίνη το πρωί και γύρω στο μεσημέρι απ' ό,τι τη νύχτα ⁵. Το ίδιο γεύμα ανεβάζει περισσότερο το σάκχαρο στις 9 το βράδυ απ' ό,τι στις 9 το πρωί. Ίσως γι' αυτό τα πρώιμα παράθυρα φαγητού δείχνουν ιδιαίτερα ελπιδοφόρα: σε μια μελέτη τεσσάρων ημερών, το φαγητό από τις 8 το πρωί ως τις 2 το μεσημέρι μείωσε το μέσο 24ωρο σάκχαρο και τις διακυμάνσεις του σε σύγκριση με το φαγητό από τις 8 το πρωί ως τις 8 το βράδυ ⁶.

Πηγές

1. Petersen MC, Shulman GI. Mechanisms of Insulin Action and Insulin Resistance. Physiol Rev. 2018;98(4):2133-2223. doi.org/10.1152/physrev.00063.2017
2. Halberg N, Henriksen M, Söderhamn N, et al. Effect of intermittent fasting and refeeding on insulin action in healthy men. J Appl Physiol (1985). 2005;99(6):2128-36. doi.org/10.1152/japplphysiol.00683.2005
3. Sutton EF, Beyl R, Early KS, et al. Early Time-Restricted Feeding Improves Insulin Sensitivity, Blood Pressure, and Oxidative Stress Even without Weight Loss in Men with Prediabetes. Cell Metab. 2018;27(6):1212-1221.e3. doi.org/10.1016/j.cmet.2018.04.010
4. Grajower MM, Horne BD. Clinical Management of Intermittent Fasting in Patients with Diabetes Mellitus. Nutrients. 2019;11(4):873. doi.org/10.3390/nu11040873
5. Poggiogalle E, Jamshed H, Peterson CM. Circadian regulation of glucose, lipid, and energy metabolism in humans. Metabolism. 2018;84:11-27. doi.org/10.1016/j.metabol.2017.11.017
6. Jamshed H, Beyl RA, Della Manna DL, et al. Early Time-Restricted Feeding Improves 24-Hour Glucose Levels and Affects Markers of the Circadian Clock, Aging, and Autophagy in Humans. Nutrients. 2019;11(6):1234. doi.org/10.3390/nu11061234