Fasting Tracker

科学原理

胰岛素与断食

决定储存还是燃烧的激素、胰岛素抵抗是如何形成的，以及断食能做什么

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如果说断食有个控制开关，那就是胰岛素。这种由胰腺分泌的激素，告诉身体是储存能量还是燃烧能量。理解了它，就能明白断食为什么会这样起作用，以及为什么它能帮助那些身体已开始抵抗胰岛素信号的人。

储存激素

吃东西时，食物中的葡萄糖进入血液，胰腺随即分泌胰岛素。胰岛素像一把钥匙：它让葡萄糖进入肌肉和脂肪细胞，让肝脏停止制造葡萄糖并把一部分储存为糖原，还让脂肪细胞留住脂肪 1。简单来说，胰岛素高就意味着「储存」。

当胰岛素不再好用

出现胰岛素抵抗时，肌肉、肝脏和脂肪对胰岛素这把钥匙的反应变弱。为了让血糖保持正常，胰腺会多分泌胰岛素来弥补。多年来，这份额外的努力可能掩盖问题：胰岛素居高不下，血糖却依然正常。一旦胰腺跟不上，血糖就开始升高，先是糖尿病前期，然后是2型糖尿病 1。

断食的作用

最有意思的发现是，断食可能本身就能改善胰岛素敏感性，而不只是通过减重。在一项丹麦研究中，健康的年轻男性在保持体重稳定的情况下，连续两周隔天断食20小时。之后，胰岛素把葡萄糖送进细胞的速度快了约16% 2。

时间很重要

受生物钟影响，你在早上和中午前后对胰岛素比在夜里更敏感 5。同一顿饭，晚上9点吃比早上9点吃血糖升得更高。这也许就是早进食窗口看起来特别有前景的原因：在一项为期四天的研究中，与早8点到晚8点进食相比，在早8点到下午2点进食降低了24小时平均血糖及其波动 6。

参考文献

  1. Petersen MC, Shulman GI. Mechanisms of Insulin Action and Insulin Resistance. Physiol Rev. 2018;98(4):2133-2223. doi.org/10.1152/physrev.00063.2017
  2. Halberg N, Henriksen M, Söderhamn N, et al. Effect of intermittent fasting and refeeding on insulin action in healthy men. J Appl Physiol (1985). 2005;99(6):2128-36. doi.org/10.1152/japplphysiol.00683.2005
  3. Sutton EF, Beyl R, Early KS, et al. Early Time-Restricted Feeding Improves Insulin Sensitivity, Blood Pressure, and Oxidative Stress Even without Weight Loss in Men with Prediabetes. Cell Metab. 2018;27(6):1212-1221.e3. doi.org/10.1016/j.cmet.2018.04.010
  4. Grajower MM, Horne BD. Clinical Management of Intermittent Fasting in Patients with Diabetes Mellitus. Nutrients. 2019;11(4):873. doi.org/10.3390/nu11040873
  5. Poggiogalle E, Jamshed H, Peterson CM. Circadian regulation of glucose, lipid, and energy metabolism in humans. Metabolism. 2018;84:11-27. doi.org/10.1016/j.metabol.2017.11.017
  6. Jamshed H, Beyl RA, Della Manna DL, et al. Early Time-Restricted Feeding Improves 24-Hour Glucose Levels and Affects Markers of the Circadian Clock, Aging, and Autophagy in Humans. Nutrients. 2019;11(6):1234. doi.org/10.3390/nu11061234

关于健康

Fasting Tracker 用于一般健康管理，不是医疗器械。断食并不适合所有人：如果你怀孕、患有糖尿病、有进食障碍史或正在服药，请先咨询医生；进行长时间断食前也请先咨询医生。