Fasting Tracker

หลักวิทยาศาสตร์

อินซูลินกับการอดอาหาร

ฮอร์โมนที่ตัดสินว่าจะเก็บหรือเผาผลาญ ภาวะดื้ออินซูลินเกิดขึ้นได้อย่างไร และการอดอาหารช่วยอะไรได้บ้าง

ระดับกลาง4 นาทีแหล่งอ้างอิง 6 รายการ

ถ้าการอดอาหารมีสวิตช์ควบคุม สวิตช์นั้นคืออินซูลิน ฮอร์โมนนี้ผลิตจากตับอ่อนและบอกร่างกายว่าจะเก็บพลังงานหรือเผาผลาญ การเข้าใจอินซูลินช่วยอธิบายว่าทำไมการอดอาหารถึงได้ผลแบบที่เป็น และทำไมจึงช่วยคนที่ร่างกายเริ่มต่อต้านสัญญาณของอินซูลินได้

ฮอร์โมนแห่งการเก็บสะสม

เมื่อคุณกิน กลูโคสจากอาหารเข้าสู่เลือด และตับอ่อนปล่อยอินซูลินออกมาตอบสนอง อินซูลินทำงานเหมือนกุญแจ คือเปิดให้กลูโคสเข้าสู่เซลล์กล้ามเนื้อและเซลล์ไขมัน บอกตับให้หยุดสร้างกลูโคสและเก็บบางส่วนเป็นไกลโคเจน และบอกเซลล์ไขมันให้เก็บไขมันไว้ 1 สรุปสั้นๆ อินซูลินสูงแปลว่า “เก็บ”

เมื่ออินซูลินทำงานได้ไม่ดี

ในภาวะดื้ออินซูลิน กล้ามเนื้อ ตับ และไขมันตอบสนองต่อกุญแจของอินซูลินน้อยลง เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ปกติ ตับอ่อนจึงชดเชยด้วยการผลิตมากขึ้น ความพยายามเพิ่มนี้อาจซ่อนปัญหาไว้ได้หลายปี น้ำตาลในเลือดยังปกติ ขณะที่อินซูลินสูง ในที่สุด ถ้าตับอ่อนตามไม่ทัน น้ำตาลในเลือดจะเริ่มสูงขึ้น เริ่มจากภาวะก่อนเบาหวาน แล้วกลายเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 1

การอดอาหารช่วยอะไร

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ การอดอาหารอาจช่วยให้ไวต่ออินซูลินขึ้นได้ด้วยตัวเอง ไม่ใช่แค่ผ่านการลดน้ำหนัก ในงานวิจัยหนึ่งจากเดนมาร์ก ชายหนุ่มสุขภาพดีอดอาหาร 20 ชั่วโมงวันเว้นวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ โดยกินพอให้น้ำหนักคงที่ หลังจากนั้น อินซูลินพากลูโคสเข้าสู่เซลล์ได้เร็วขึ้นราว 16% 2

จังหวะเวลาสำคัญ

นาฬิกาชีวิตทำให้ร่างกายไวต่ออินซูลินมากขึ้นในตอนเช้าและช่วงเที่ยงมากกว่าตอนกลางคืน 5 อาหารมื้อเดียวกันทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมากกว่าตอน 21.00 น. เมื่อเทียบกับ 9.00 น. นี่อาจเป็นเหตุผลที่ช่วงเวลากินช่วงเช้าดูน่าสนใจเป็นพิเศษ ในงานวิจัยสี่วัน การกินระหว่าง 8.00–14.00 น. ลดน้ำตาลในเลือดเฉลี่ย 24 ชั่วโมงและการแกว่งของมัน เมื่อเทียบกับการกินระหว่าง 8.00–20.00 น. 6

แหล่งอ้างอิง

  1. Petersen MC, Shulman GI. Mechanisms of Insulin Action and Insulin Resistance. Physiol Rev. 2018;98(4):2133-2223. doi.org/10.1152/physrev.00063.2017
  2. Halberg N, Henriksen M, Söderhamn N, et al. Effect of intermittent fasting and refeeding on insulin action in healthy men. J Appl Physiol (1985). 2005;99(6):2128-36. doi.org/10.1152/japplphysiol.00683.2005
  3. Sutton EF, Beyl R, Early KS, et al. Early Time-Restricted Feeding Improves Insulin Sensitivity, Blood Pressure, and Oxidative Stress Even without Weight Loss in Men with Prediabetes. Cell Metab. 2018;27(6):1212-1221.e3. doi.org/10.1016/j.cmet.2018.04.010
  4. Grajower MM, Horne BD. Clinical Management of Intermittent Fasting in Patients with Diabetes Mellitus. Nutrients. 2019;11(4):873. doi.org/10.3390/nu11040873
  5. Poggiogalle E, Jamshed H, Peterson CM. Circadian regulation of glucose, lipid, and energy metabolism in humans. Metabolism. 2018;84:11-27. doi.org/10.1016/j.metabol.2017.11.017
  6. Jamshed H, Beyl RA, Della Manna DL, et al. Early Time-Restricted Feeding Improves 24-Hour Glucose Levels and Affects Markers of the Circadian Clock, Aging, and Autophagy in Humans. Nutrients. 2019;11(6):1234. doi.org/10.3390/nu11061234

เรื่องสุขภาพ

Fasting Tracker ออกแบบมาเพื่อสุขภาวะทั่วไป และไม่ใช่เครื่องมือแพทย์ การอดอาหารไม่เหมาะกับทุกคน: ปรึกษาแพทย์ก่อนถ้าคุณตั้งครรภ์ เป็นเบาหวาน เคยมีความผิดปกติด้านการกิน หรือกินยาอยู่ และก่อนการอดอาหารนานๆ ทุกครั้ง