การอดอาหารกับหัวใจของคุณ

โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งของโลก และปัจจัยเสี่ยงส่วนใหญ่ เช่น ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง น้ำหนักเกิน และน้ำตาลในเลือดสูง ขึ้นอยู่กับการกิน จึงเป็นเรื่องธรรมดาที่จะสงสัยว่าการอดอาหารช่วยหัวใจได้ไหม คำตอบตรงๆ คือ มันช่วยปรับปัจจัยเสี่ยงหลายอย่างได้ ส่วนใหญ่ผ่านการลดน้ำหนัก แต่ยังไม่มีการทดลองที่แสดงว่ามันป้องกันหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้

การทดลองบอกอะไร

เพราะมีการทดลองขนาดเล็กจำนวนมาก นักวิจัยจึงเริ่มนำมารวมกัน การทบทวนแบบร่มรวบรวมการวิเคราะห์อภิมาน 11 ชิ้นที่ครอบคลุมการทดลองแบบสุ่มเรื่องการอดอาหารแบบเป็นช่วง 130 ชิ้น พบว่าคอเลสเตอรอล LDL คอเลสเตอรอลรวม ไตรกลีเซอไรด์ น้ำตาลในเลือด อินซูลิน และความดันโลหิตดีขึ้น แต่ก็พบว่าผลลัพธ์ส่วนใหญ่อิงกับหลักฐานคุณภาพต่ำหรือต่ำมาก ส่วนใหญ่มาจากการทดลองสั้นๆ ราวสามเดือน ¹

ความดันโลหิต

การลดน้ำหนักช่วยลดความดันโลหิต และนั่นคือวิธีหลักที่การอดอาหารช่วยได้ แต่จังหวะเวลาอาจเพิ่มอะไรบางอย่าง ในการทดลองที่ควบคุมเข้มงวด ผู้ชายที่มีภาวะก่อนเบาหวานกินในปริมาณพอดีที่น้ำหนักคงที่ ภายในช่วงเวลา 6 ชั่วโมงที่จบในตอนบ่าย หรือกระจายตลอด 12 ชั่วโมง ช่วงเวลาเช้าช่วยลดความดันโลหิตของพวกเขา แม้น้ำหนักไม่เปลี่ยน ³ ในอีกการทดลองหนึ่ง ผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนที่กินระหว่าง 7.00–15.00 น. ความดันตัวล่างลดลงมากกว่าผู้ที่กินตลอด 12 ชั่วโมงขึ้นไป 4 มม.ปรอท ⁴

คอเลสเตอรอล: ติดตามตัวเลขของคุณ

คนส่วนใหญ่มีคอเลสเตอรอลดีขึ้นหรือเท่าเดิมเมื่ออดอาหารและน้ำหนักลด แต่ไม่ใช่ทุกคน ในการทดลองหนึ่งปีที่เปรียบเทียบการอดอาหารวันเว้นวันกับการลดแคลอรีทุกวัน คอเลสเตอรอล LDL ซึ่งเป็นชนิดที่สะสมในหลอดเลือดแดง เพิ่มขึ้นมากกว่าในกลุ่มอดอาหารเมื่อครบปี ⁵ สิ่งที่คุณกินในช่วงเวลากินมีความสำคัญ ช่วงเวลาสั้นๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ติดมันและขนมอบไม่ช่วยหลอดเลือดของคุณ

คำถามที่ยังเปิดอยู่เรื่องการอดอาหารนาน

งานวิจัยเชิงสังเกตบางชิ้นทำให้เกิดข้อกังวล ในงานวิจัยระดับประเทศของสหรัฐฯ ที่มีผู้ใหญ่อายุเกิน 60 ปีมากกว่า 10,000 คน ผู้ที่อดอาหารแต่ละวันนานกว่าราว 12.4 ชั่วโมงมีความเสี่ยงเสียชีวิตจากโรคหัวใจสูงกว่าผู้ที่อดอาหารราว 10.5 ถึง 12.4 ชั่วโมง ความเสี่ยงต่ำสุดอยู่ที่ราว 11.5 ชั่วโมง ⁶ ระยะเวลาอดอาหารประเมินจากบันทึกอาหารเพียงสองวัน และงานวิจัยแบบนี้แสดงเหตุและผลไม่ได้ คนที่กินในช่วงเวลาสั้นอาจแตกต่างด้านสุขภาพ รายได้ หรืองาน ในแบบที่นักวิจัยวัดได้ไม่ครบ แต่ก็เป็นการเตือนว่านานกว่าไม่ได้แปลว่าดีกว่าเสมอ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

แหล่งอ้างอิง

1. Patikorn C, Roubal K, Veettil SK, et al. Intermittent Fasting and Obesity-Related Health Outcomes: An Umbrella Review of Meta-analyses of Randomized Clinical Trials. JAMA Netw Open. 2021;4(12):e2139558. doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2021.39558
2. Semnani-Azad Z, Khan TA, Chiavaroli L, et al. Intermittent fasting strategies and their effects on body weight and other cardiometabolic risk factors: systematic review and network meta-analysis of randomised clinical trials. BMJ. 2025;389:e082007. doi.org/10.1136/bmj-2024-082007
3. Sutton EF, Beyl R, Early KS, et al. Early Time-Restricted Feeding Improves Insulin Sensitivity, Blood Pressure, and Oxidative Stress Even without Weight Loss in Men with Prediabetes. Cell Metab. 2018;27(6):1212-1221.e3. doi.org/10.1016/j.cmet.2018.04.010
4. Jamshed H, Steger FL, Bryan DR, et al. Effectiveness of Early Time-Restricted Eating for Weight Loss, Fat Loss, and Cardiometabolic Health in Adults With Obesity: A Randomized Clinical Trial. JAMA Intern Med. 2022;182(9):953-962. doi.org/10.1001/jamainternmed.2022.3050
5. Trepanowski JF, Kroeger CM, Barnosky A, et al. Effect of Alternate-Day Fasting on Weight Loss, Weight Maintenance, and Cardioprotection Among Metabolically Healthy Obese Adults: A Randomized Clinical Trial. JAMA Intern Med. 2017;177(7):930-938. doi.org/10.1001/jamainternmed.2017.0936
6. Zhang Z, Zhao H, Tao Z, et al. A National Study Exploring the Association between Fasting Duration and Mortality among the Elderly. Nutrients. 2024;16(13):2018. doi.org/10.3390/nu16132018