Σπάει τη νηστεία ένα light αναψυκτικό;

Τη στιγμή που το πίνεις: καμία άνοδος ινσουλίνης

Σε μια βρετανική μελέτη, η κατάποση σουκραλόζης δεν ανέβασε ούτε την ινσουλίνη ούτε τις ορμόνες του εντέρου, και η απλή δοκιμή και φτύσιμό της επίσης δεν είχε καμία επίδραση ¹. Στη Σιγκαπούρη, ροφήματα με ασπαρτάμη, στέβια ή φρούτο του μοναχού δεν προκάλεσαν την άνοδο σακχάρου και ινσουλίνης που προκάλεσε ένα ρόφημα με ζάχαρη ².

Ως συνήθεια: λόγος για προσοχή

Τα πράγματα αλλάζουν όταν ένα γλυκαντικό συναντά πραγματική ζάχαρη ή γίνεται καθημερινή συνήθεια. Σε άτομα με παχυσαρκία που συνήθως δεν χρησιμοποιούσαν γλυκαντικά, ένα ρόφημα με σουκραλόζη πριν από ρόφημα γλυκόζης αύξησε την ινσουλινική απόκριση κατά 20% ⁵. Και σε δύο τυχαιοποιημένες μελέτες σε υγιείς ενήλικες, η καθημερινή σουκραλόζη για δύο έως τέσσερις εβδομάδες μείωσε την ευαισθησία στην ινσουλίνη: το σώμα χρειαζόταν περισσότερη ινσουλίνη για την ίδια δουλειά ^3,4.

Ήταν μικρές και σύντομες μελέτες, και δεν αποδεικνύουν ότι τα light αναψυκτικά σε βλάπτουν. Αν ένα κουτάκι σε βοηθά σε μια δύσκολη μέρα, δεν θα χαλάσει τη νηστεία σου. Αν όμως βλέπεις ότι χρειάζεσαι αρκετά την ημέρα, το ανθρακούχο νερό με λεμόνι είναι καλύτερη συνήθεια.

ΜΥΘΟΣ

Ό,τι έχει κάτω από 50 θερμίδες δεν μετράει.

ΓΕΓΟΝΟΣ

Δεν υπάρχει καμία μελέτη πίσω από αυτόν τον δημοφιλή κανόνα. Αυτό που μετράει είναι τι κάνει ένα τρόφιμο, όχι μόνο οι θερμίδες του: τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα προκαλούν πολύ περισσότερη ινσουλίνη απ' ό,τι θα περίμενε κανείς από τις θερμίδες τους ⁶. Αν θέλεις έναν απλό κανόνα, μείνε σε ροφήματα εντελώς χωρίς θερμίδες.

Πηγές

1. Ford HE, Peters V, Martin NM, et al. Effects of oral ingestion of sucralose on gut hormone response and appetite in healthy normal-weight subjects. Eur J Clin Nutr. 2011;65(4):508-13. doi.org/10.1038/ejcn.2010.291
2. Tey SL, Salleh NB, Henry J, et al. Effects of aspartame-, monk fruit-, stevia- and sucrose-sweetened beverages on postprandial glucose, insulin and energy intake. Int J Obes (Lond). 2017;41(3):450-457. doi.org/10.1038/ijo.2016.225
3. Romo-Romo A, Aguilar-Salinas CA, Brito-Córdova GX, et al. Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2018;108(3):485-491. doi.org/10.1093/ajcn/nqy152
4. Lertrit A, Srimachai S, Saetung S, et al. Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Nutrition. 2018;55-56:125-130. doi.org/10.1016/j.nut.2018.04.001
5. Pepino MY, Tiemann CD, Patterson BW, et al. Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load. Diabetes Care. 2013;36(9):2530-5. doi.org/10.2337/dc12-2221
6. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264