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Les sodas light rompent-ils le jeûne ?

Sur le moment, pas de pic d'insuline. En habitude quotidienne, c'est différent

Sur le moment : pas de pic d'insuline

Dans un essai britannique, avaler de la sucralose n'a fait monter ni l'insuline ni les hormones intestinales, et simplement la goûter puis la recracher n'a pas eu d'effet non plus 1. À Singapour, des boissons sucrées à l'aspartame, à la stévia ou au fruit du moine n'ont pas provoqué le pic de glycémie et d'insuline d'une boisson sucrée 2.

Étude clé

Au final, les édulcorants n'ont pas fait économiser de calories

  • Essai randomisé
  • 30 hommes en bonne santé
  • 4 boissons comparées

Ceux qui avaient pris une boisson édulcorée sans calories ont mangé plus au déjeuner, assez pour compenser les calories économisées. En fin de journée, l'apport total était le même qu'avec la boisson sucrée.

Tey et al., Int J Obes 2017

En habitude : une raison d'être prudent

Les choses changent quand l'édulcorant rencontre du vrai sucre, ou quand il devient une habitude quotidienne. Chez des personnes en situation d'obésité qui ne consommaient pas d'habitude d'édulcorants, une boisson à la sucralose prise avant une boisson de glucose a augmenté la réponse insulinique de 20 % 5. Et dans deux essais randomisés chez des adultes en bonne santé, prendre de la sucralose tous les jours pendant deux à quatre semaines a réduit la sensibilité à l'insuline, ce qui veut dire que le corps avait besoin de plus d'insuline pour faire le même travail 3,4.

C'étaient de petites études courtes, et elles ne prouvent pas qu'un soda light te fera du mal. S'il t'aide pendant un après-midi difficile, il ne gâchera pas ton jeûne. Si tu te surprends à en avoir besoin de plusieurs par jour, l'eau gazeuse au citron est une meilleure habitude.

MYTHE
Tout ce qui fait moins de 50 calories ne compte pas.
FAIT
Cette règle populaire ne repose sur aucune étude. Ce qui compte, c'est ce que fait l'aliment, pas seulement ses calories : les aliments protéinés libèrent beaucoup plus d'insuline que ne le laisseraient penser leurs calories 6. Si tu veux une règle simple, tiens-t'en aux boissons sans aucune calorie.

Sources

  1. Ford HE, Peters V, Martin NM, et al. Effects of oral ingestion of sucralose on gut hormone response and appetite in healthy normal-weight subjects. Eur J Clin Nutr. 2011;65(4):508-13. doi.org/10.1038/ejcn.2010.291
  2. Tey SL, Salleh NB, Henry J, et al. Effects of aspartame-, monk fruit-, stevia- and sucrose-sweetened beverages on postprandial glucose, insulin and energy intake. Int J Obes (Lond). 2017;41(3):450-457. doi.org/10.1038/ijo.2016.225
  3. Romo-Romo A, Aguilar-Salinas CA, Brito-Córdova GX, et al. Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2018;108(3):485-491. doi.org/10.1093/ajcn/nqy152
  4. Lertrit A, Srimachai S, Saetung S, et al. Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Nutrition. 2018;55-56:125-130. doi.org/10.1016/j.nut.2018.04.001
  5. Pepino MY, Tiemann CD, Patterson BW, et al. Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load. Diabetes Care. 2013;36(9):2530-5. doi.org/10.2337/dc12-2221
  6. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264

Un mot sur la santé

Fasting Tracker est conçu pour le bien-être général et n'est pas un dispositif médical. Le jeûne ne convient pas à tout le monde : parle d'abord à ton médecin si tu es enceinte, diabétique, as des antécédents de troubles alimentaires ou prends des médicaments, ainsi qu'avant tout jeûne prolongé.