क्या डाइट सोडा फ़ास्ट तोड़ता है?

पीते वक़्त: इंसुलिन में कोई उछाल नहीं

एक ब्रिटिश स्टडी में सुक्रालोज़ निगलने से न इंसुलिन बढ़ा न आँत के हॉर्मोन, और सिर्फ़ चखकर थूक देने का भी कोई असर नहीं हुआ ¹। सिंगापुर में एस्पार्टेम, स्टीविया या मॉन्क फ़्रूट वाले पेयों से शुगर और इंसुलिन में वह उछाल नहीं आया जो चीनी वाले पेय से आया ²।

आदत के तौर पर: सावधानी की वजह

बात तब बदलती है जब स्वीटनर असली चीनी के साथ मिलता है या रोज़ की आदत बन जाता है। मोटापे वाले जो लोग आम तौर पर स्वीटनर नहीं लेते थे, उनमें ग्लूकोज़ ड्रिंक से पहले सुक्रालोज़ वाला पेय देने पर इंसुलिन रिस्पॉन्स 20% बढ़ गया ⁵। और सेहतमंद वयस्कों पर दो रैंडमाइज़्ड ट्रायल में, दो से चार हफ़्ते तक रोज़ के सुक्रालोज़ ने इंसुलिन सेंसिटिविटी घटाई: शरीर को उसी काम के लिए ज़्यादा इंसुलिन चाहिए था ^3,4।

ये छोटी और कम अवधि की स्टडी थीं, और ये साबित नहीं करतीं कि डाइट सोडा तुम्हें नुक़सान पहुँचाएगा। अगर एक कैन किसी मुश्किल दिन को पार करने में मदद करता है, तो वह तुम्हारा फ़ास्ट नहीं बिगाड़ेगा। लेकिन अगर तुम्हें लगे कि रोज़ कई कैन चाहिए, तो नींबू के साथ सोडा वाटर बेहतर आदत है।

मिथक

50 कैलोरी से कम कुछ भी गिना नहीं जाता।

तथ्य

इस लोकप्रिय नियम के पीछे कोई स्टडी नहीं है। मायने यह रखता है कि कोई खाना क्या करता है, सिर्फ़ उसकी कैलोरी नहीं: प्रोटीन वाले खाने अपनी कैलोरी से अनुमान से कहीं ज़्यादा इंसुलिन बढ़ाते हैं ⁶। अगर आसान नियम चाहिए, तो पूरी तरह बिना कैलोरी वाले पेय लो।

स्रोत

1. Ford HE, Peters V, Martin NM, et al. Effects of oral ingestion of sucralose on gut hormone response and appetite in healthy normal-weight subjects. Eur J Clin Nutr. 2011;65(4):508-13. doi.org/10.1038/ejcn.2010.291
2. Tey SL, Salleh NB, Henry J, et al. Effects of aspartame-, monk fruit-, stevia- and sucrose-sweetened beverages on postprandial glucose, insulin and energy intake. Int J Obes (Lond). 2017;41(3):450-457. doi.org/10.1038/ijo.2016.225
3. Romo-Romo A, Aguilar-Salinas CA, Brito-Córdova GX, et al. Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2018;108(3):485-491. doi.org/10.1093/ajcn/nqy152
4. Lertrit A, Srimachai S, Saetung S, et al. Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Nutrition. 2018;55-56:125-130. doi.org/10.1016/j.nut.2018.04.001
5. Pepino MY, Tiemann CD, Patterson BW, et al. Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load. Diabetes Care. 2013;36(9):2530-5. doi.org/10.2337/dc12-2221
6. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264