快速解答

無糖汽水會打破斷食嗎？

當天來看，不會讓胰島素飆升。變成每天的習慣，情況就不同了

當天：沒有胰島素高峰

在一項英國試驗中，吞下蔗糖素既沒有升高胰島素，也沒有升高腸道荷爾蒙；只是嘗一嘗再吐掉也沒有影響 ¹。在新加坡，用阿斯巴甜、甜菊或羅漢果調味的飲料，並沒有引起含糖飲料那樣的血糖和胰島素高峰 ²。

關鍵研究

喝了零熱量甜飲料的人午餐吃得更多，足以把省下的熱量補回來。到一天結束時，總攝取量和喝含糖飲料時一樣。

當甜味劑遇上真正的糖，或變成每天的習慣時，情況就不一樣了。在平常不吃甜味劑的肥胖者中，在喝葡萄糖飲料之前先喝一杯含蔗糖素的飲料，胰島素反應升高了 20% ⁵。在兩項針對健康成年人的隨機試驗中，連續兩到四週每天攝取蔗糖素降低了胰島素敏感性，也就是說，身體需要更多胰島素才能完成同樣的工作 ^3,4。

這些都是小型、短期的研究，並不能證明無糖汽水會傷害你。如果某個難熬的下午一罐能幫上你，它不會讓你的斷食前功盡棄。如果你發現自己每天需要好幾罐，加檸檬的氣泡水是更好的習慣。

迷思: 低於 50 大卡的東西都不算。
事實: 這條流行的規則沒有任何研究支持。重要的是食物在體內起什麼作用，而不只是它的熱量：高蛋白食物釋放的胰島素，遠超過其熱量所能暗示的 ⁶。如果你想要一條簡單的規則，那就只喝完全沒有熱量的飲料。

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Tey SL, Salleh NB, Henry J, et al. Effects of aspartame-, monk fruit-, stevia- and sucrose-sweetened beverages on postprandial glucose, insulin and energy intake. Int J Obes (Lond). 2017;41(3):450-457. doi.org/10.1038/ijo.2016.225
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Lertrit A, Srimachai S, Saetung S, et al. Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Nutrition. 2018;55-56:125-130. doi.org/10.1016/j.nut.2018.04.001
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Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264

Fasting Tracker 專為一般健康管理設計，並非醫療器材。斷食並不適合每個人：如果你懷孕、有糖尿病、有飲食障礙病史或正在服藥，請先諮詢醫師；進行長時間斷食前也請先諮詢醫師。