Respostas rápidas
Os refrigerantes light quebram o jejum?
No momento, não dispara a insulina. Como hábito diário, o quadro muda
No momento: sem pico de insulina
Num ensaio britânico, engolir sucralose não subiu a insulina nem as hormonas intestinais, e só prová-la e cuspi-la também não teve efeito 1. Em Singapura, bebidas adoçadas com aspartame, estévia ou fruto-do-monge não causaram o pico de açúcar no sangue e de insulina que uma bebida açucarada causou 2.
Estudo-chave
No fim, os adoçantes não pouparam calorias
- Ensaio aleatorizado
- 30 homens saudáveis
- 4 bebidas comparadas
Quem bebeu uma bebida adoçada sem calorias comeu mais ao almoço, o suficiente para compensar as calorias poupadas. No fim do dia, o total ingerido foi o mesmo que com a bebida açucarada.
Tey et al., Int J Obes 2017Como hábito: um motivo para cautela
As coisas mudam quando o adoçante se junta a açúcar a sério, ou quando se torna um hábito diário. Em pessoas com obesidade que não costumavam consumir adoçantes, uma bebida com sucralose tomada antes de uma bebida de glicose aumentou a resposta da insulina em 20% 5. E em dois ensaios aleatorizados com adultos saudáveis, tomar sucralose todos os dias durante duas a quatro semanas baixou a sensibilidade à insulina, ou seja, o corpo precisava de mais insulina para fazer o mesmo trabalho 3,4.
Foram estudos pequenos e curtos, e não provam que um refrigerante light te vá fazer mal. Se um te ajuda numa tarde difícil, não vai desfazer o teu jejum. Se notares que precisas de vários por dia, água com gás e limão é um hábito melhor.
- MITO
- Tudo o que tem menos de 50 calorias não conta.
- FACTO
- Esta regra popular não tem nenhum estudo por trás. O que conta é o que o alimento faz, não só as calorias: os alimentos proteicos libertam muito mais insulina do que as suas calorias fariam pensar 6. Se queres uma regra prática, fica-te pelas bebidas sem nenhuma caloria.
Fontes
- Ford HE, Peters V, Martin NM, et al. Effects of oral ingestion of sucralose on gut hormone response and appetite in healthy normal-weight subjects. Eur J Clin Nutr. 2011;65(4):508-13. doi.org/10.1038/ejcn.2010.291
- Tey SL, Salleh NB, Henry J, et al. Effects of aspartame-, monk fruit-, stevia- and sucrose-sweetened beverages on postprandial glucose, insulin and energy intake. Int J Obes (Lond). 2017;41(3):450-457. doi.org/10.1038/ijo.2016.225
- Romo-Romo A, Aguilar-Salinas CA, Brito-Córdova GX, et al. Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2018;108(3):485-491. doi.org/10.1093/ajcn/nqy152
- Lertrit A, Srimachai S, Saetung S, et al. Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Nutrition. 2018;55-56:125-130. doi.org/10.1016/j.nut.2018.04.001
- Pepino MY, Tiemann CD, Patterson BW, et al. Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load. Diabetes Care. 2013;36(9):2530-5. doi.org/10.2337/dc12-2221
- Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
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Uma nota sobre saúde
O Fasting Tracker foi concebido para o bem-estar geral e não é um dispositivo médico. O jejum não é para toda a gente: fala primeiro com o teu médico se estiveres grávida, tiveres diabetes, historial de perturbações alimentares ou tomares medicação, e antes de qualquer jejum prolongado.