هل قهوة بلتبروف تفطّر؟

ما في الكوب

المكوّن	السعرات	الدهون
الزبدة (14 غرامًا)	نحو 100	11.5 غرامًا
زيت جوز الهند (14 غرامًا)	نحو 120	13.5 غرامًا
زيت MCT	نحو 100 أو أكثر: تحقق من الملصق	كلها تقريبًا
القهوة السوداء	لا شيء تقريبًا	لا شيء

لماذا لا تُعدّ صيامًا

الدهون وحدها بالكاد تحرّك الإنسولين، ولهذا انتشرت قهوة الزبدة بين الصائمين. لكن الصيام يتعلق أيضًا بمصدر وقودك. أثناء الصيام ينخفض الإنسولين ويطلق نسيجك الدهني الدهون المخزّنة لتحرقها عضلاتك وكبدك ². اشرب بضع مئات من السعرات من الزبدة والزيت، فيحرقها جسمك أولًا. أما الدهون التي تريد خسارتها فتنتظر دورها.

خرافة

قهوة الزبدة تُبقيك صائمًا لأنها خالية من الكربوهيدرات.

الحقيقة

الكربوهيدرات ليست الشيء الوحيد الذي ينهي الصيام. السعرات من الدهون تحل محل الدهون التي كان جسمك سيحرقها من مخزونه، حتى لو بالكاد تحرّك الإنسولين.

وماذا عن الكيتونات من زيت MCT؟

زيت MCT يرفع الكيتونات فعلًا، وهذا جزء من جاذبيته. في دراسة كندية على 9 بالغين، رفعت زيوت MCT كيتونات الدم خلال ساعات، والنوع C8 أكثر بكثير من غيره، ونحو الضعف حين أُخذت دون وجبة ³. لكن هذه الكيتونات تأتي من الزيت الذي شربته، لا من مخزون دهونك. الكيتونات أثناء الصيام قد تكون علامة على أن جسمك تحوّل إلى حرق دهونه؛ أما الكيتونات بعد زيت MCT فتخبرك غالبًا أنك شربت زيت MCT.

إن كنت تحبها

• اجعلها وجبتك الأولى، المشروب الذي تفطر عليه، لا شيئًا تشربه أثناء الصيام.
• ابدأ صيامك التالي بعدها، تمامًا كما تفعل بعد أي وجبة.
• تمهّل مع زيت MCT إن كنت جديدًا عليه: الكميات الكبيرة تزعج معدة بعض الناس.
• تناول وجبة غنية بالبروتين لاحقًا في نافذتك. قهوة الزبدة لا تكاد تحتوي على بروتين، والبروتين هو ما يساعدك على الحفاظ على عضلاتك بينما تفقد الدهون ⁴.

قهوة الصيام

لقهوة تحافظ على صيامك، اشربها سوداء، أو بقطرة حليب صغيرة إن كان ذلك ما يجعل الأمر ممكنًا (راجع الحليب في القهوة). بل إن القهوة السوداء تدفع جسمك في اتجاه الصيام نفسه: في دراسة مخبرية، ضاعفت جرعة كبيرة من الكافيين معدل إطلاق الدهون في الدم ⁵. التزم بنحو أربعة أكواب سعة 240 مل (8 أونصات) يوميًا أو أقل ⁶.

المصادر

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Butter, salted (FDC ID 173410); Oil, coconut (FDC ID 171412). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
2. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
3. St-Pierre V, Vandenberghe C, Lowry CM, et al. Plasma Ketone and Medium Chain Fatty Acid Response in Humans Consuming Different Medium Chain Triglycerides During a Metabolic Study Day. Front Nutr. 2019;6:46. doi.org/10.3389/fnut.2019.00046
4. Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015;101(6):1320S-1329S. doi.org/10.3945/ajcn.114.084038
5. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
6. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002