Чи порушує голодування бронекава?

Що в одній чашці

Інгредієнт	Калорії	Жири
Вершкове масло (14 г)	Близько 100	11,5 г
Кокосова олія (14 г)	Близько 120	13,5 г
Олія MCT	Близько 100 або більше: дивись етикетку	Майже все
Чорна кава	Майже немає	Немає

Чому це не вважається голодуванням

Жир сам по собі майже не рухає інсулін, тому кава з маслом і стала популярною серед тих, хто голодує. Але голодування – це ще й питання того, звідки береться паливо. Під час голодування інсулін знижується, і жирова тканина віддає запасений жир, який спалюють мʼязи й печінка ². Випий кілька сотень калорій масла й олії, і організм спершу спалить їх. Жир, якого хочеться позбутися, чекатиме своєї черги.

МІФ

Кава з маслом зберігає голодування, бо в ній немає вуглеводів.

ФАКТ

Голодування завершують не лише вуглеводи. Калорії з жиру замінюють жир, який організм спалив би з власних запасів, навіть якщо інсулін майже не змінюється.

А як щодо кетонів від олії MCT?

Олія MCT справді підвищує кетони, почасти цим вона й приваблює. У канадському дослідженні з 9 дорослими олії MCT підвищували кетони в крові протягом кількох годин, тип C8 набагато сильніше за інші, а без їжі приблизно вдвічі сильніше ³. Але ці кетони беруться з випитої олії, а не із жирових запасів. Кетони під час голодування можуть свідчити, що організм перейшов на власний жир; кетони після олії MCT здебільшого говорять лише про саму олію MCT.

Якщо ти її любиш

• Зроби її першим прийомом їжі, напоєм, що завершує голодування, а не тим, що пʼєш під час нього.
• Починай наступне голодування після неї, як після будь-якої їжі.
• Якщо ти тільки знайомишся з олією MCT, починай потроху: від великих кількостей у декого розладнується шлунок.
• Пізніше у вікні харчування зʼїж щось багате на білок. У каві з маслом майже немає білка, а саме білок допомагає зберегти мʼязи, поки йде жир ⁴.

Кава для голодування

Щоб кава не порушувала голодування, пий її чорною або з краплею молока, якщо інакше ніяк (дивись молоко в каві). Чорна кава навіть підштовхує організм у той самий бік, що й голодування: у лабораторному дослідженні велика доза кофеїну вдвічі прискорила вихід жиру в кров ⁵. Не перевищуй приблизно чотирьох чашок по 240 мл (8 унцій) на день ⁶.

Джерела

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Butter, salted (FDC ID 173410); Oil, coconut (FDC ID 171412). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
2. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
3. St-Pierre V, Vandenberghe C, Lowry CM, et al. Plasma Ketone and Medium Chain Fatty Acid Response in Humans Consuming Different Medium Chain Triglycerides During a Metabolic Study Day. Front Nutr. 2019;6:46. doi.org/10.3389/fnut.2019.00046
4. Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015;101(6):1320S-1329S. doi.org/10.3945/ajcn.114.084038
5. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
6. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002