Bricht Bulletproof Coffee das Fasten?

Was in einer Tasse steckt

Zutat	Kalorien	Fett
Butter (14 g)	Etwa 100	11,5 g
Kokosöl (14 g)	Etwa 120	13,5 g
MCT-Öl	Rund 100 oder mehr: prüf dein Etikett	Fast alles
Schwarzer Kaffee	Fast keine	Keine

Warum es nicht als Fasten zählt

Fett allein bewegt das Insulin kaum, deshalb wurde Butterkaffee bei Fastenden so beliebt. Aber beim Fasten geht es auch darum, woher dein Brennstoff kommt. Während du fastest, sinkt das Insulin, und dein Fettgewebe gibt gespeichertes Fett frei, das deine Muskeln und deine Leber verbrennen ². Trinkst du ein paar hundert Kalorien Butter und Öl, verbrennt dein Körper zuerst diese. Das Fett, das du loswerden willst, muss warten.

MYTHOS

Butterkaffee hält dich im Fasten, weil er keine Kohlenhydrate hat.

FAKT

Kohlenhydrate sind nicht das Einzige, was ein Fasten beendet. Kalorien aus Fett ersetzen das Fett, das dein Körper sonst aus seinen eigenen Speichern verbrannt hätte, auch wenn sich das Insulin kaum bewegt.

Und die Ketone aus MCT-Öl?

MCT-Öl erhöht tatsächlich die Ketone, das macht einen Teil seines Reizes aus. In einer kanadischen Studie mit 9 Erwachsenen ließen MCT-Öle die Ketone im Blut innerhalb weniger Stunden steigen, der Typ C8 weit mehr als andere, und ohne Mahlzeit etwa doppelt so stark ³. Doch diese Ketone stammen aus dem Öl, das du getrunken hast, nicht aus deinen Fettspeichern. Ketone beim Fasten können zeigen, dass dein Körper auf sein eigenes Fett umgestellt hat; Ketone nach MCT-Öl sagen dir vor allem, dass du MCT-Öl getrunken hast.

Wenn du ihn liebst

• Mach ihn zu deiner ersten Mahlzeit, dem Getränk, mit dem du dein Fasten brichst, nicht zu etwas, das du währenddessen trinkst.
• Starte danach dein nächstes Fasten, wie nach jeder anderen Mahlzeit.
• Fang mit MCT-Öl langsam an, wenn es neu für dich ist: Große Mengen schlagen manchen auf den Magen.
• Iss später in deinem Fenster eine eiweißreiche Mahlzeit. Butterkaffee hat fast kein Eiweiß, und Eiweiß hilft dir, Muskeln zu erhalten, während du Fett verlierst ⁴.

Der Fastenkaffee

Für einen Kaffee, der dein Fasten nicht bricht, trink ihn schwarz oder mit einem kleinen Schuss Milch, wenn es nur so geht (siehe Milch im Kaffee). Schwarzer Kaffee schiebt deinen Körper sogar in dieselbe Richtung wie das Fasten: In einer Laborstudie verdoppelte eine hohe Dosis Koffein die Rate, mit der Fett ins Blut abgegeben wurde ⁵. Bleib bei höchstens etwa vier Tassen à 240 ml (8 oz) am Tag ⁶.

Quellen

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Butter, salted (FDC ID 173410); Oil, coconut (FDC ID 171412). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
2. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
3. St-Pierre V, Vandenberghe C, Lowry CM, et al. Plasma Ketone and Medium Chain Fatty Acid Response in Humans Consuming Different Medium Chain Triglycerides During a Metabolic Study Day. Front Nutr. 2019;6:46. doi.org/10.3389/fnut.2019.00046
4. Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015;101(6):1320S-1329S. doi.org/10.3945/ajcn.114.084038
5. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
6. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002