Fasting Tracker

快问快答

防弹咖啡会打破断食吗？

它不会让胰岛素飙升，但它是一顿高脂早餐，而不是断食

一杯里有什么

每汤匙，数据来自 USDA FoodData Central（如有）。
配料热量脂肪
黄油（14 克）约 10011.5 克
椰子油（14 克）约 12013.5 克
MCT 油约 100 或更多：看标签几乎全部
黑咖啡几乎没有无

为什么它不算断食

单独的脂肪几乎不影响胰岛素，这正是黄油咖啡在断食者中流行起来的原因。但断食也关乎你的燃料从哪里来。断食时，胰岛素下降，脂肪组织会释放储存的脂肪，供肌肉和肝脏燃烧 2。喝下几百千卡的黄油和油，身体会先燃烧这些。你想减掉的脂肪只能排队等着。

误区
黄油咖啡不含碳水，所以喝了也还在断食。
事实
能结束断食的不只是碳水化合物。来自脂肪的热量会取代身体本来要从自身储备中燃烧的脂肪，即使胰岛素几乎没有变化。

那 MCT 油带来的酮体呢？

MCT 油确实会提高酮体，这也是它吸引人的地方之一。在加拿大一项针对 9 名成年人的研究中，MCT 油在几小时内就提高了血酮，C8 类型的效果远超其他类型，不随餐服用时大约是随餐时的两倍 3。但这些酮体来自你喝下的油，而不是你的脂肪储备。断食中出现酮体，可能说明身体已经切换到燃烧自身脂肪；喝 MCT 油后的酮体，大多只说明你喝了 MCT 油。

如果你很爱喝

  • 把它当作你的第一餐，也就是结束断食的那杯饮料，而不是断食期间喝的东西。
  • 喝完之后再开始下一次断食，就像吃完任何一餐之后一样。
  • 如果你刚开始喝 MCT 油，慢慢来：量大了有些人会肠胃不适。
  • 在进食窗口稍后吃一顿富含蛋白质的饭。黄油咖啡几乎不含蛋白质，而蛋白质能帮你在减脂的同时保住肌肉 4。

断食时的咖啡

想要一杯不破坏断食的咖啡，就喝黑咖啡；如果非加不可，就加一点点牛奶（见咖啡加牛奶）。黑咖啡甚至会和断食一样推动身体：在一项实验室研究中，大剂量咖啡因让脂肪释放到血液中的速度翻了一倍 5。每天不超过约 4 杯 240 毫升（8 盎司）的咖啡 6。

参考文献

  1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Butter, salted (FDC ID 173410); Oil, coconut (FDC ID 171412). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
  2. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
  3. St-Pierre V, Vandenberghe C, Lowry CM, et al. Plasma Ketone and Medium Chain Fatty Acid Response in Humans Consuming Different Medium Chain Triglycerides During a Metabolic Study Day. Front Nutr. 2019;6:46. doi.org/10.3389/fnut.2019.00046
  4. Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015;101(6):1320S-1329S. doi.org/10.3945/ajcn.114.084038
  5. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
  6. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002

关于健康

Fasting Tracker 用于一般健康管理，不是医疗器械。断食并不适合所有人：如果你怀孕、患有糖尿病、有进食障碍史或正在服药，请先咨询医生；进行长时间断食前也请先咨询医生。