Czy kawa kuloodporna przerywa post?

Co jest w filiżance

Składnik	Kalorie	Tłuszcz
Masło (14 g)	Około 100	11,5 g
Olej kokosowy (14 g)	Około 120	13,5 g
Olej MCT	Około 100 lub więcej: sprawdź etykietę	Prawie wszystko
Czarna kawa	Prawie zero	Brak

Dlaczego to nie liczy się jako post

Sam tłuszcz ledwo rusza insulinę, dlatego kawa z masłem stała się popularna wśród poszczących. Ale post dotyczy też tego, skąd pochodzi paliwo. W trakcie postu insulina spada, a tkanka tłuszczowa uwalnia zmagazynowany tłuszcz, który spalają mięśnie i wątroba ². Wypij kilkaset kalorii masła i oleju, a ciało spali najpierw je. Tłuszcz, którego chcesz się pozbyć, czeka na swoją kolej.

MIT

Kawa z masłem nie przerywa postu, bo nie ma węglowodanów.

FAKT

Węglowodany to nie jedyne, co kończy post. Kalorie z tłuszczu zastępują tłuszcz, który ciało spaliłoby z własnych zapasów, nawet jeśli insulina ledwo drgnie.

A co z ketonami z oleju MCT?

Olej MCT rzeczywiście podnosi ketony i to część jego uroku. W kanadyjskim badaniu z udziałem 9 dorosłych oleje MCT podnosiły ketony we krwi w ciągu kilku godzin, typ C8 znacznie bardziej niż inne, a przyjęte bez posiłku mniej więcej dwa razy bardziej ³. Ale te ketony pochodzą z wypitego oleju, nie z twoich zapasów tłuszczu. Ketony w trakcie postu mogą być znakiem, że ciało przestawiło się na spalanie własnego tłuszczu; ketony po oleju MCT mówią głównie tyle, że w kubku był olej MCT.

Jeśli ją uwielbiasz

• Niech będzie twoim pierwszym posiłkiem, napojem, który przerywa post, a nie czymś, co pijesz w jego trakcie.
• Kolejny post zacznij po niej, tak jak po każdym posiłku.
• Jeśli dopiero zaczynasz z olejem MCT, idź powoli: duże ilości u niektórych rozstrajają żołądek.
• Zjedz później w oknie posiłek bogaty w białko. Kawa z masłem prawie nie ma białka, a to białko pomaga zachować mięśnie, gdy tracisz tłuszcz ⁴.

Kawa na czas postu

Jeśli kawa ma nie przerywać postu, pij ją czarną albo z odrobiną mleka, jeśli tylko tak dajesz radę (zobacz mleko w kawie). Czarna kawa wręcz popycha ciało w tę samą stronę co post: w badaniu laboratoryjnym duża dawka kofeiny podwoiła tempo uwalniania tłuszczu do krwi ⁵. Nie przekraczaj około czterech filiżanek po 240 ml (8 oz) dziennie ⁶.

Źródła

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Butter, salted (FDC ID 173410); Oil, coconut (FDC ID 171412). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
2. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
3. St-Pierre V, Vandenberghe C, Lowry CM, et al. Plasma Ketone and Medium Chain Fatty Acid Response in Humans Consuming Different Medium Chain Triglycerides During a Metabolic Study Day. Front Nutr. 2019;6:46. doi.org/10.3389/fnut.2019.00046
4. Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015;101(6):1320S-1329S. doi.org/10.3945/ajcn.114.084038
5. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
6. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002