Σπάει τη νηστεία ο bulletproof καφές;

Τι έχει ένα φλιτζάνι

Συστατικό	Θερμίδες	Λιπαρά
Βούτυρο (14 g)	Περίπου 100	11,5 g
Λάδι καρύδας (14 g)	Περίπου 120	13,5 g
Έλαιο MCT	Γύρω στις 100 ή περισσότερες: κοίτα την ετικέτα σου	Σχεδόν όλο
Σκέτος καφές	Σχεδόν καθόλου	Κανένα

Γιατί δεν μετράει ως νηστεία

Το λίπος μόνο του σχεδόν δεν αγγίζει την ινσουλίνη, και γι' αυτό ο καφές με βούτυρο έγινε δημοφιλής σε όσους νηστεύουν. Όμως η νηστεία αφορά και το από πού έρχεται το καύσιμό σου. Ενώ νηστεύεις, η ινσουλίνη πέφτει και ο λιπώδης ιστός σου απελευθερώνει αποθηκευμένο λίπος για να το κάψουν οι μύες και το συκώτι σου ². Αν πιεις μερικές εκατοντάδες θερμίδες από βούτυρο και λάδι, το σώμα σου καίει πρώτα αυτές. Το λίπος που θέλεις να χάσεις περιμένει τη σειρά του.

ΜΥΘΟΣ

Ο καφές με βούτυρο σε κρατά σε νηστεία επειδή δεν έχει υδατάνθρακες.

ΓΕΓΟΝΟΣ

Οι υδατάνθρακες δεν είναι το μόνο που τερματίζει μια νηστεία. Οι θερμίδες από λίπος αντικαθιστούν το λίπος που το σώμα σου θα έκαιγε από τα δικά του αποθέματα, ακόμη κι αν η ινσουλίνη σχεδόν δεν κουνιέται.

Και οι κετόνες από το έλαιο MCT;

Το έλαιο MCT όντως ανεβάζει τις κετόνες, και αυτό είναι μέρος της γοητείας του. Σε μια καναδική μελέτη με 9 ενήλικες, τα έλαια MCT ανέβασαν τις κετόνες στο αίμα μέσα σε λίγες ώρες, ο τύπος C8 πολύ περισσότερο από τους άλλους, και περίπου διπλάσια όταν λήφθηκαν χωρίς γεύμα ³. Όμως αυτές οι κετόνες προέρχονται από το λάδι που ήπιες, όχι από τα αποθέματα λίπους σου. Οι κετόνες στη νηστεία μπορεί να δείχνουν ότι το σώμα σου πέρασε στο κάψιμο του δικού του λίπους· οι κετόνες μετά από έλαιο MCT σού λένε κυρίως ότι ήπιες έλαιο MCT.

Αν το λατρεύεις

• Κάν' το πρώτο σου γεύμα, το ρόφημα που σπάει τη νηστεία σου, όχι κάτι που πίνεις στη διάρκειά της.
• Ξεκίνα την επόμενη νηστεία σου μετά από αυτό, όπως θα έκανες μετά από οποιοδήποτε γεύμα.
• Πήγαινε σιγά με το έλαιο MCT αν είναι καινούργιο για σένα: οι μεγάλες ποσότητες πειράζουν το στομάχι σε κάποιους.
• Φάε ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη αργότερα μέσα στο παράθυρό σου. Ο καφές με βούτυρο σχεδόν δεν έχει πρωτεΐνη, και η πρωτεΐνη είναι αυτή που σε βοηθά να κρατήσεις μυς ενώ χάνεις λίπος ⁴.

Ο καφές της νηστείας

Για έναν καφέ που κρατά τη νηστεία σου, πιες τον σκέτο, ή με λίγο γάλα αν μόνο έτσι τον πίνεις (δες το γάλα στον καφέ). Ο σκέτος καφές μάλιστα σπρώχνει το σώμα σου προς την ίδια κατεύθυνση με τη νηστεία: σε μια εργαστηριακή μελέτη, μια μεγάλη δόση καφεΐνης διπλασίασε τον ρυθμό με τον οποίο το λίπος απελευθερωνόταν στο αίμα ⁵. Μείνε στα τέσσερα περίπου φλιτζάνια των 240 ml (8 oz) την ημέρα ή λιγότερο ⁶.

Πηγές

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Butter, salted (FDC ID 173410); Oil, coconut (FDC ID 171412). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
2. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
3. St-Pierre V, Vandenberghe C, Lowry CM, et al. Plasma Ketone and Medium Chain Fatty Acid Response in Humans Consuming Different Medium Chain Triglycerides During a Metabolic Study Day. Front Nutr. 2019;6:46. doi.org/10.3389/fnut.2019.00046
4. Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015;101(6):1320S-1329S. doi.org/10.3945/ajcn.114.084038
5. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
6. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002