क्या बुलेटप्रूफ़ कॉफ़ी फ़ास्ट तोड़ती है?

एक कप में क्या है

सामग्री	कैलोरी	फ़ैट
मक्खन (14 ग्राम)	लगभग 100	11.5 ग्राम
नारियल तेल (14 ग्राम)	लगभग 120	13.5 ग्राम
MCT ऑयल	लगभग 100 या ज़्यादा: अपना लेबल देखो	लगभग पूरा
ब्लैक कॉफ़ी	लगभग कुछ नहीं	कोई नहीं

यह फ़ास्टिंग क्यों नहीं गिनी जाती

अकेला फ़ैट इंसुलिन को मुश्किल से हिलाता है, इसीलिए बटर कॉफ़ी फ़ास्ट करने वालों में लोकप्रिय हुई। लेकिन फ़ास्ट इस बारे में भी है कि तुम्हारा ईंधन कहाँ से आता है। फ़ास्ट के दौरान इंसुलिन गिरता है और फ़ैट टिशू जमा फ़ैट छोड़ता है जिसे मसल और लिवर जलाते हैं ²। कुछ सौ कैलोरी मक्खन और तेल पी लो, तो शरीर पहले उन्हें जलाता है। जो फ़ैट तुम घटाना चाहते हो, वह अपनी बारी का इंतज़ार करता है।

मिथक

बटर कॉफ़ी में कार्ब नहीं हैं, इसलिए फ़ास्ट बना रहता है।

तथ्य

सिर्फ़ कार्बोहाइड्रेट ही फ़ास्ट ख़त्म नहीं करते। फ़ैट की कैलोरी उस फ़ैट की जगह ले लेती है जो शरीर अपने भंडार से जलाता, भले ही इंसुलिन मुश्किल से हिले।

MCT ऑयल से बनने वाले कीटोन का क्या?

MCT ऑयल सच में कीटोन बढ़ाता है, यही इसकी एक ख़ूबी मानी जाती है। 9 वयस्कों पर कनाडा की एक स्टडी में MCT ऑयल ने कुछ घंटों में खून में कीटोन बढ़ाए, C8 टाइप ने बाक़ियों से कहीं ज़्यादा, और बिना भोजन के लेने पर लगभग दोगुना ³। लेकिन वे कीटोन तुम्हारे पिए तेल से आते हैं, तुम्हारे फ़ैट भंडार से नहीं। फ़ास्ट में कीटोन इस बात का संकेत हो सकते हैं कि शरीर अपना फ़ैट जलाने लगा है; MCT ऑयल के बाद के कीटोन ज़्यादातर बस यही बताते हैं कि तुमने MCT ऑयल लिया।

अगर तुम्हें यह पसंद है

• इसे अपना पहला भोजन बनाओ, वह ड्रिंक जो तुम्हारा फ़ास्ट तोड़ता है, न कि फ़ास्ट के दौरान ली जाने वाली चीज़।
• अगला फ़ास्ट इसके बाद शुरू करो, जैसे किसी भी भोजन के बाद करते हो।
• अगर MCT ऑयल तुम्हारे लिए नया है, तो धीरे-धीरे शुरू करो: ज़्यादा मात्रा से कुछ लोगों का पेट ख़राब हो जाता है।
• अपनी विंडो में बाद में प्रोटीन से भरपूर भोजन करो। बटर कॉफ़ी में लगभग कोई प्रोटीन नहीं होता, और फ़ैट घटाते समय मसल बचाने में प्रोटीन ही मदद करता है ⁴।

फ़ास्टिंग वाली कॉफ़ी

ऐसी कॉफ़ी के लिए जो फ़ास्ट बनाए रखे, उसे ब्लैक पियो, या ज़रा-से दूध के साथ अगर उसी से बात बनती है (देखो कॉफ़ी में दूध)। ब्लैक कॉफ़ी तो शरीर को फ़ास्ट वाली दिशा में ही धकेलती है: एक लैब स्टडी में कैफ़ीन की बड़ी ख़ुराक ने खून में फ़ैट छोड़े जाने की रफ़्तार दोगुनी कर दी ⁵। दिन में लगभग चार 240 मिली (8 oz) कप या उससे कम पर रहो ⁶।

स्रोत

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Butter, salted (FDC ID 173410); Oil, coconut (FDC ID 171412). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
2. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
3. St-Pierre V, Vandenberghe C, Lowry CM, et al. Plasma Ketone and Medium Chain Fatty Acid Response in Humans Consuming Different Medium Chain Triglycerides During a Metabolic Study Day. Front Nutr. 2019;6:46. doi.org/10.3389/fnut.2019.00046
4. Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015;101(6):1320S-1329S. doi.org/10.3945/ajcn.114.084038
5. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
6. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002