Megtöri a böjtöt a bulletproof kávé?

Mi van egy csészében

Összetevő	Kalória	Zsír
Vaj (14 g)	Körülbelül 100	11,5 g
Kókuszolaj (14 g)	Körülbelül 120	13,5 g
MCT-olaj	Körülbelül 100 vagy több: nézd meg a címkét	Szinte az egész
Fekete kávé	Szinte semmi	Nincs

Miért nem számít böjtnek

A zsír önmagában alig mozdítja meg az inzulint, ezért lett népszerű a vajas kávé a böjtölők körében. A böjt azonban arról is szól, honnan jön az üzemanyagod. Böjt közben az inzulin csökken, a zsírszöveted pedig raktározott zsírt szabadít fel, hogy az izmaid és a májad elégessék ². Ha megiszol néhány száz kalóriányi vajat és olajat, a tested először azt égeti el. A zsír, amelytől szabadulni szeretnél, kivárja a sorát.

MÍTOSZ

A vajas kávé mellett böjtben maradsz, mert nincs benne szénhidrát.

TÉNY

Nem csak a szénhidrát vet véget a böjtnek. A zsírból származó kalória helyettesíti azt a zsírt, amelyet a tested a saját raktáraiból égetett volna el, még akkor is, ha az inzulin alig mozdul.

És mi a helyzet az MCT-olajból származó ketonokkal?

Az MCT-olaj valóban emeli a ketonokat, és részben ez a vonzereje. Egy 9 felnőttel végzett kanadai vizsgálatban az MCT-olajok órákon belül megemelték a vér ketonszintjét, a C8 típus sokkal jobban, mint a többi, és nagyjából kétszer annyira, ha étkezés nélkül vették be ³. Ezek a ketonok azonban a megivott olajból származnak, nem a zsírraktáraidból. A böjt alatti ketonok jelezhetik, hogy a tested átállt a saját zsírja égetésére; az MCT-olaj utáni ketonok főleg azt jelzik, hogy MCT-olajat ittál.

Ha imádod

• Legyen ez az első étkezésed, az az ital, amellyel megtöröd a böjtöt, ne valami, amit közben iszol.
• Utána kezdd a következő böjtödet, ahogy bármely étkezés után tennéd.
• Ha még új neked az MCT-olaj, fokozatosan vezesd be: nagy mennyiségben egyeseknek megfekszi a gyomrát.
• Az ablakodban később egyél egy fehérjében gazdag ételt. A vajas kávéban szinte nincs fehérje, pedig a fehérje segít megőrizni az izmot, miközben zsírt veszítesz ⁴.

A böjtös kávé

Ha olyan kávét szeretnél, amely mellett böjtben maradsz, idd feketén, vagy egy kis tejjel, ha csak úgy tudod meginni (lásd a tejet a kávéban). A fekete kávé ráadásul ugyanabba az irányba lendíti a testedet, mint a böjt: egy laboratóriumi vizsgálatban egy nagy adag koffein megkétszerezte a zsír vérbe áramlásának ütemét ⁵. Maradj napi körülbelül négy 240 ml-es (8 oz) csészénél vagy annál kevesebbnél ⁶.

Források

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Butter, salted (FDC ID 173410); Oil, coconut (FDC ID 171412). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
2. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
3. St-Pierre V, Vandenberghe C, Lowry CM, et al. Plasma Ketone and Medium Chain Fatty Acid Response in Humans Consuming Different Medium Chain Triglycerides During a Metabolic Study Day. Front Nutr. 2019;6:46. doi.org/10.3389/fnut.2019.00046
4. Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015;101(6):1320S-1329S. doi.org/10.3945/ajcn.114.084038
5. Acheson KJ, Gremaud G, Meirim I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling? Am J Clin Nutr. 2004;79(1):40-6. doi.org/10.1093/ajcn/79.1.40
6. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002