هل الشاي يفطّر؟

ما تبقيه خارج كوبك

السكر هو الواضح. الحليب أقل وضوحًا: ففيه لاكتوز وبروتين، والبروتين يرفع الإنسولين كما يرفعه السكر. في دراسة سويدية، رفع الحليب ومصل اللبن سكر الدم أقل بكثير من الخبز الأبيض، لكن مصل اللبن أطلق إنسولينًا أكثر بنسبة 90% ². قطرة في شايك تضيف القليل؛ أما كمية بحجم اللاتيه فتفطّر.

• لا بأس: الشاي الأسود والأخضر والأبيض والأولونغ، وشاي الأعشاب مثل النعناع والرويبوس والبابونج.
• يفطّر: السكر والعسل والشراب المحلّى والشاي المثلج المحلّى وشاي الفقاعات.
• منطقة رمادية: قطرة صغيرة من الحليب (انظر الحليب في القهوة) والمحليات الخالية من السعرات (انظر المشروبات الغازية الدايت).

كم من الكافيين لا بأس به؟

يحتوي الشاي عادة على كافيين أقل من القهوة، مما يجعله مشروبًا جيدًا بعد الظهر. ما يصل إلى 400 ملغ من الكافيين يوميًا، أي نحو أربعة أكواب سعة 240 مل من القهوة المفلترة، يُعد آمنًا للبالغين الأصحاء ³؛ وأثناء الحمل والرضاعة يُنصح بإبقائه دون 200 ملغ ^4,5. شاي الأعشاب خالٍ منه.

الشاي يُحسب من سوائلك

لا داعي للقلق من أن المشروبات المحتوية على الكافيين تسبب الجفاف. لدى من اعتادوا شرب القهوة، أبقتهم أربعة أكواب يوميًا مرتوين بقدر الكمية نفسها من الماء ⁶. ومع ذلك، احتفظ ببعض الماء قريبًا.

المصادر

1. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
2. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
3. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002
4. ACOG Committee Opinion No. 462: Moderate caffeine consumption during pregnancy. Obstet Gynecol. 2010;116(2 Pt 1):467-468. doi.org/10.1097/AOG.0b013e3181eeb2a1
5. EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA J. 2015;13(5):4102. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102
6. Killer SC, Blannin AK, Jeukendrup AE. No evidence of dehydration with moderate daily coffee intake: a counterbalanced cross-over study in a free-living population. PLoS One. 2014;9(1):e84154. doi.org/10.1371/journal.pone.0084154