क्या चाय फ़ास्ट तोड़ती है?

कप में क्या न डालें

चीनी तो ज़ाहिर है। दूध उतना ज़ाहिर नहीं: इसमें लैक्टोज़ और प्रोटीन होता है, और प्रोटीन इंसुलिन को चीनी जितना ही बढ़ाता है। एक स्वीडिश स्टडी में दूध और व्हे ने ब्लड शुगर सफ़ेद ब्रेड से काफ़ी कम बढ़ाई, लेकिन व्हे ने 90% ज़्यादा इंसुलिन बढ़ाया ²। चाय में ज़रा-सा दूध बहुत कम जोड़ता है; लाटे जितनी मात्रा फ़ास्ट तोड़ देती है।

• ठीक है: काली, ग्रीन, व्हाइट और ऊलोंग चाय, और पुदीना, रूइबोस या कैमोमाइल जैसी हर्बल चाय।
• फ़ास्ट तोड़ते हैं: चीनी, शहद, सिरप, मीठी आइस टी और बबल टी।
• ग्रे ज़ोन: ज़रा-सा दूध (देखो कॉफ़ी में दूध) और बिना कैलोरी वाले स्वीटनर (देखो डाइट सोडा)।

कितना कैफ़ीन ठीक है?

चाय में आम तौर पर कॉफ़ी से कम कैफ़ीन होता है, इसलिए यह दोपहर के बाद अच्छी रहती है। सेहतमंद वयस्कों के लिए रोज़ 400 मिलीग्राम तक कैफ़ीन, यानी 240 मिलीलीटर के लगभग 4 कप फ़िल्टर कॉफ़ी, सुरक्षित माना जाता है ³; गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान 200 मिलीग्राम से कम रखो ^4,5। हर्बल चाय में कैफ़ीन नहीं होता।

चाय भी पानी की गिनती में आती है

यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं कि कैफ़ीन वाले पेय तुम्हें डिहाइड्रेट करते हैं। कॉफ़ी के आदी लोगों में रोज़ चार कप ने उतनी ही अच्छी तरह पानी की ज़रूरत पूरी की जितना उतना ही पानी करता ⁶। फिर भी थोड़ा पानी पास रखो।

स्रोत

1. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
2. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
3. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002
4. ACOG Committee Opinion No. 462: Moderate caffeine consumption during pregnancy. Obstet Gynecol. 2010;116(2 Pt 1):467-468. doi.org/10.1097/AOG.0b013e3181eeb2a1
5. EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA J. 2015;13(5):4102. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102
6. Killer SC, Blannin AK, Jeukendrup AE. No evidence of dehydration with moderate daily coffee intake: a counterbalanced cross-over study in a free-living population. PLoS One. 2014;9(1):e84154. doi.org/10.1371/journal.pone.0084154