Прерывает ли голодание чай?

Чего не добавлять в чашку

С сахаром всё очевидно, с молоком меньше: в нём есть лактоза и белок, а белок поднимает инсулин не хуже сахара. В шведском исследовании молоко и сыворотка повышали сахар в крови гораздо меньше, чем белый хлеб, но сыворотка вызвала на 90% больше инсулина ². Капля в чае добавляет немного; количество как в латте голодание прерывает.

• Можно: чёрный, зелёный, белый чай и улун, а также травяные настои, например мята, ройбуш или ромашка.
• Прерывает голодание: сахар, мёд, сиропы, сладкий холодный чай и бабл-ти.
• Серая зона: капля молока (см. молоко в кофе) и сахарозаменители без калорий (см. диетическая газировка).

Сколько кофеина можно?

В чае обычно меньше кофеина, чем в кофе, поэтому он хорош во второй половине дня. До 400 мг кофеина в день, около четырёх чашек фильтр-кофе по 240 мл, считается безопасным для здоровых взрослых ³; во время беременности и грудного вскармливания держись ниже 200 мг ^4,5. В травяных настоях кофеина нет.

Чай засчитывается в жидкость

Не стоит бояться, что напитки с кофеином тебя обезвоживают. У людей, привыкших к кофе, четыре чашки в день поддерживали гидратацию так же хорошо, как такое же количество воды ⁶. И всё же держи рядом немного воды.

Источники

1. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
2. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
3. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002
4. ACOG Committee Opinion No. 462: Moderate caffeine consumption during pregnancy. Obstet Gynecol. 2010;116(2 Pt 1):467-468. doi.org/10.1097/AOG.0b013e3181eeb2a1
5. EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA J. 2015;13(5):4102. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102
6. Killer SC, Blannin AK, Jeukendrup AE. No evidence of dehydration with moderate daily coffee intake: a counterbalanced cross-over study in a free-living population. PLoS One. 2014;9(1):e84154. doi.org/10.1371/journal.pone.0084154