Σπάει τη νηστεία το τσάι;

Τι να μη βάλεις στο φλιτζάνι

Η ζάχαρη είναι προφανής. Το γάλα λιγότερο: έχει λακτόζη και πρωτεΐνη, και η πρωτεΐνη ανεβάζει την ινσουλίνη όσο και η ζάχαρη. Σε μια σουηδική μελέτη, το γάλα και ο ορός γάλακτος ανέβασαν το σάκχαρο πολύ λιγότερο από το άσπρο ψωμί, αλλά ο ορός προκάλεσε 90% περισσότερη ινσουλίνη ². Μια σταγόνα στο τσάι προσθέτει λίγα· μια ποσότητα όπως σε ένα latte σπάει τη νηστεία.

• Εντάξει: μαύρο, πράσινο, λευκό τσάι και oolong, και αφεψήματα όπως μέντα, rooibos ή χαμομήλι.
• Σπάνε τη νηστεία: ζάχαρη, μέλι, σιρόπια, γλυκό κρύο τσάι και bubble tea.
• Γκρίζα ζώνη: μια σταγόνα γάλα (δες γάλα στον καφέ) και γλυκαντικά χωρίς θερμίδες (δες light αναψυκτικά).

Πόση καφεΐνη είναι εντάξει;

Το τσάι συνήθως έχει λιγότερη καφεΐνη από τον καφέ, οπότε ταιριάζει καλά το απόγευμα. Έως 400 mg καφεΐνης την ημέρα, περίπου τέσσερα φλιτζάνια καφέ φίλτρου των 240 ml, θεωρούνται ασφαλή για υγιείς ενήλικες ³· στην εγκυμοσύνη και τον θηλασμό μείνε κάτω από 200 mg ^4,5. Τα αφεψήματα βοτάνων δεν έχουν καφεΐνη.

Το τσάι μετράει στα υγρά

Δεν χρειάζεται να ανησυχείς ότι τα ροφήματα με καφεΐνη σε αφυδατώνουν. Σε άτομα συνηθισμένα στον καφέ, τέσσερα φλιτζάνια την ημέρα ενυδάτωναν όσο καλά και η ίδια ποσότητα νερού ⁶. Παρ' όλα αυτά, έχε λίγο νερό κοντά σου.

Πηγές

1. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
2. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, et al. Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246-53. doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1246
3. Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002
4. ACOG Committee Opinion No. 462: Moderate caffeine consumption during pregnancy. Obstet Gynecol. 2010;116(2 Pt 1):467-468. doi.org/10.1097/AOG.0b013e3181eeb2a1
5. EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA J. 2015;13(5):4102. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102
6. Killer SC, Blannin AK, Jeukendrup AE. No evidence of dehydration with moderate daily coffee intake: a counterbalanced cross-over study in a free-living population. PLoS One. 2014;9(1):e84154. doi.org/10.1371/journal.pone.0084154