Megtöri a böjtöt a csontleves?

Miért számít már egy kevés leves is

A böjt nem csak a kalóriákról szól. Böjt közben az inzulin csökken, a zsírszövet pedig zsírsavakat szabadít fel, amelyeket az izmok és a máj elégetnek. Bármi, ami újra megemeli az inzulint, lassítja ezt a folyamatot. A fehérje ezt jobban teszi, mint a legtöbben gondolják: 38 hétköznapi élelmiszer vizsgálatában a fehérjedús ételek, mint a hús és a hal, sokkal több inzulint váltottak ki, mint amit a vércukorra gyakorolt hatásuk alapján várni lehetett ¹.

Ha a só miatt kérnél levest

Hosszabb böjtöknél az emberek gyakran nyúlnak leveshez, mert bágyadtak, vagy fáj a fejük. Gyakran a só és a víz a lényeg. Az inzulin arra utasítja a veséket, hogy tartsák vissza a nátriumot, így amikor böjt közben csökken, több sót és vizet veszítesz ^3,2.

• 12–16 órás böjtök: általában elég a víz, ha szomjas vagy.
• 18–24 órás böjtök: ha fáj a fejed, vagy felálláskor szédülsz, próbálj ki egy csipet sót a vízben.
• Egy napnál hosszabb böjtök: tervezd meg őket az orvosoddal, különösen ha gyógyszert szedsz.

Ahol a levesnek helye van: egy hosszabb böjt megtörésekor

A leves jó első étkezés egy egynapos vagy hosszabb böjt után: a Fasting Tracker útmutatója azt tanácsolja, hogy kis, könnyű étkezéssel, például levessel, tojással vagy joghurttal törd meg, és a következő nap folyamán térj vissza a normál étkezéshez. Több nap kevés vagy semmi étel után az újbóli evéshez orvosi felügyelet kell a realimentációs szindróma miatt ⁵.

Források

1. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
2. Sigler MH. The mechanism of the natriuresis of fasting. J Clin Invest. 1975;55(2):377-87. doi.org/10.1172/JCI107941
3. DeFronzo RA, Cooke CR, Andres R, et al. The effect of insulin on renal handling of sodium, potassium, calcium, and phosphate in man. J Clin Invest. 1975;55(4):845-55. doi.org/10.1172/JCI107996
4. He FJ, Li J, Macgregor GA. Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ. 2013;346:f1325. doi.org/10.1136/bmj.f1325
5. Mehanna HM, Moledina J, Travis J. Refeeding syndrome: what it is, and how to prevent and treat it. BMJ. 2008;336(7659):1495-8. doi.org/10.1136/bmj.a301