Fasting Tracker

Korte antwoorden

Breekt bottenbouillon je vasten?

Het bevat eiwit en calorieën, dus ja. Maar het heeft zijn plek, vooral aan het eind van een langer vasten

Waarom een beetje bouillon telt

Vasten draait niet alleen om calorieën. Terwijl je vast, daalt de insuline en geeft je vetweefsel vetzuren af die je spieren en lever verbranden. Alles wat de insuline weer laat stijgen, remt die afgifte. Eiwit doet dat meer dan de meeste mensen verwachten: in een studie met 38 alledaagse voedingsmiddelen gaven eiwitrijke producten zoals vlees en vis veel meer insuline af dan hun effect op de bloedsuiker deed vermoeden 1.

Als je bouillon wilt voor het zout

Bij lang vasten grijpen mensen vaak naar bouillon omdat ze zich slap voelen of hoofdpijn krijgen. Dat is vaak een kwestie van zout en water. Insuline vertelt je nieren natrium vast te houden, dus als die daalt tijdens het vasten verlies je meer zout en water 3,2.

  • Vasten van 12 tot 16 uur: water als je dorst hebt is meestal genoeg.
  • Vasten van 18 tot 24 uur: krijg je hoofdpijn of word je licht in je hoofd bij het opstaan, probeer dan een snufje zout in water.
  • Vasten langer dan een dag: plan het met een arts, zeker als je medicijnen gebruikt.

Waar bouillon past: bij het doorbreken van een langer vasten

Bouillon is een goede eerste maaltijd na een vasten van een dag of langer: de gids van Fasting Tracker raadt aan het te doorbreken met een kleine, lichte maaltijd zoals soep, eieren of yoghurt, en in de loop van de volgende dag terug te gaan naar gewone maaltijden. Na meerdere dagen met weinig of geen eten moet het weer gaan eten onder medische begeleiding gebeuren, vanwege het refeedingsyndroom 5.

Bronnen

  1. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  2. Sigler MH. The mechanism of the natriuresis of fasting. J Clin Invest. 1975;55(2):377-87. doi.org/10.1172/JCI107941
  3. DeFronzo RA, Cooke CR, Andres R, et al. The effect of insulin on renal handling of sodium, potassium, calcium, and phosphate in man. J Clin Invest. 1975;55(4):845-55. doi.org/10.1172/JCI107996
  4. He FJ, Li J, Macgregor GA. Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ. 2013;346:f1325. doi.org/10.1136/bmj.f1325
  5. Mehanna HM, Moledina J, Travis J. Refeeding syndrome: what it is, and how to prevent and treat it. BMJ. 2008;336(7659):1495-8. doi.org/10.1136/bmj.a301

Een woord over gezondheid

Fasting Tracker is bedoeld voor algemeen welzijn en is geen medisch hulpmiddel. Vasten is niet voor iedereen: overleg eerst met je arts als je zwanger bent, diabetes hebt, een eetstoornis hebt gehad of medicijnen gebruikt, en voor elke langere vasten.