Fasting Tracker

Respostas rápidas

Caldo de ossos quebra o jejum?

Tem proteína e calorias, então sim. Mas ele tem o seu lugar, principalmente no fim de um jejum mais longo

Por que um pouco de caldo conta

Jejum não é só sobre calorias. Enquanto você jejua, a insulina cai e o tecido de gordura libera ácidos graxos para os músculos e o fígado queimarem. Tudo o que faz a insulina subir de novo desacelera essa liberação. A proteína faz isso mais do que a maioria espera: em um estudo com 38 alimentos do dia a dia, alimentos proteicos como carne e peixe liberaram muito mais insulina do que o efeito deles no açúcar no sangue faria pensar 1.

Se você quer o caldo pelo sal

Muita gente recorre ao caldo em jejuns longos porque se sente sem energia ou com dor de cabeça. Muitas vezes é questão de sal e água. A insulina diz aos rins para segurar o sódio, então quando ela cai no jejum você perde mais sal e água 3,2.

  • Jejuns de 12 a 16 horas: água quando tiver sede costuma bastar.
  • Jejuns de 18 a 24 horas: se tiver dor de cabeça ou tontura ao se levantar, experimente uma pitada de sal na água.
  • Jejuns de mais de um dia: planeje com um médico, principalmente se você toma algum remédio.

Onde o caldo se encaixa: para quebrar um jejum mais longo

O caldo é uma boa primeira refeição depois de um jejum de um dia ou mais: o guia do Fasting Tracker sugere quebrar com uma refeição pequena e leve, como sopa, ovos ou iogurte, e voltar às refeições normais ao longo do dia seguinte. Depois de vários dias com pouca ou nenhuma comida, voltar a comer exige acompanhamento médico por causa da síndrome de realimentação 5.

Fontes

  1. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  2. Sigler MH. The mechanism of the natriuresis of fasting. J Clin Invest. 1975;55(2):377-87. doi.org/10.1172/JCI107941
  3. DeFronzo RA, Cooke CR, Andres R, et al. The effect of insulin on renal handling of sodium, potassium, calcium, and phosphate in man. J Clin Invest. 1975;55(4):845-55. doi.org/10.1172/JCI107996
  4. He FJ, Li J, Macgregor GA. Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ. 2013;346:f1325. doi.org/10.1136/bmj.f1325
  5. Mehanna HM, Moledina J, Travis J. Refeeding syndrome: what it is, and how to prevent and treat it. BMJ. 2008;336(7659):1495-8. doi.org/10.1136/bmj.a301

Uma nota sobre saúde

O Fasting Tracker foi feito para o bem-estar geral e não é um dispositivo médico. O jejum não é para todo mundo: fale primeiro com seu médico se estiver grávida, tiver diabetes, histórico de transtornos alimentares ou tomar remédios, e antes de qualquer jejum prolongado.