Fasting Tracker

Snabba svar

Bryter benbuljong en fasta?

Den har protein och kalorier, så ja. Men den har sin plats, särskilt i slutet av en längre fasta

Varför även lite buljong räknas

Fasta handlar inte bara om kalorier. Medan du fastar sjunker insulinet, och fettvävnaden frigör fettsyror som musklerna och levern förbränner. Allt som höjer insulinet igen bromsar den processen. Protein gör det mer än de flesta tror: i en studie av 38 vanliga livsmedel gav proteinrika livsmedel som kött och fisk mycket mer insulin än man skulle vänta sig utifrån deras effekt på blodsockret 1.

Om du vill ha buljong för saltets skull

Under längre fastor sträcker sig folk ofta efter buljong för att de känner sig slöa eller får huvudvärk. Ofta handlar det om salt och vatten. Insulin säger åt njurarna att hålla kvar natrium, så när det sjunker under en fasta förlorar du mer salt och vatten 3,2.

  • Fastor på 12–16 timmar: vatten när du är törstig räcker oftast.
  • Fastor på 18–24 timmar: om du får huvudvärk eller blir yr när du reser dig, prova en nypa salt i vatten.
  • Fastor på mer än ett dygn: planera dem med din läkare, särskilt om du tar läkemedel.

Där buljong passar in: när du bryter en längre fasta

Buljong är en bra första måltid efter en fasta på ett dygn eller mer: Fasting Trackers guide råder dig att bryta den med en liten, lätt måltid som soppa, ägg eller yoghurt och återgå till vanlig kost under nästa dag. Efter flera dagar med lite eller ingen mat kräver det medicinsk övervakning att börja äta igen, på grund av refeeding-syndrom 5.

Källor

  1. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  2. Sigler MH. The mechanism of the natriuresis of fasting. J Clin Invest. 1975;55(2):377-87. doi.org/10.1172/JCI107941
  3. DeFronzo RA, Cooke CR, Andres R, et al. The effect of insulin on renal handling of sodium, potassium, calcium, and phosphate in man. J Clin Invest. 1975;55(4):845-55. doi.org/10.1172/JCI107996
  4. He FJ, Li J, Macgregor GA. Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ. 2013;346:f1325. doi.org/10.1136/bmj.f1325
  5. Mehanna HM, Moledina J, Travis J. Refeeding syndrome: what it is, and how to prevent and treat it. BMJ. 2008;336(7659):1495-8. doi.org/10.1136/bmj.a301

Ett ord om hälsa

Fasting Tracker är utformad för allmänt välbefinnande och är ingen medicinteknisk produkt. Fasta passar inte alla: prata först med din läkare om du är gravid, har diabetes, har haft en ätstörning eller tar läkemedel, och innan varje längre fasta.