Fasting Tracker

Risposte rapide

Il brodo di ossa rompe il digiuno?

Ha proteine e calorie, quindi sì. Ma ha il suo momento, soprattutto alla fine di un digiuno più lungo

Perché anche un po' di brodo conta

Un digiuno non riguarda solo le calorie. Mentre digiuni, l'insulina scende e il tessuto adiposo rilascia acidi grassi che muscoli e fegato bruciano. Tutto ciò che fa risalire l'insulina rallenta quel rilascio. Le proteine lo fanno più di quanto si pensi: in uno studio su 38 alimenti comuni, gli alimenti proteici come carne e pesce hanno liberato molta più insulina di quanto facesse pensare il loro effetto sulla glicemia 1.

Se vuoi il brodo per il sale

Spesso si ricorre al brodo nei digiuni lunghi perché ci si sente giù di tono o si ha mal di testa. Spesso è questione di sale e acqua. L'insulina dice ai reni di trattenere il sodio, quindi quando scende durante un digiuno perdi più sale e acqua 3,2.

  • Digiuni da 12 a 16 ore: di solito basta bere acqua quando hai sete.
  • Digiuni da 18 a 24 ore: se hai mal di testa o ti gira la testa quando ti alzi, prova un pizzico di sale nell'acqua.
  • Digiuni di più di un giorno: pianificali con un medico, soprattutto se prendi farmaci.

Dove sta il brodo: per rompere un digiuno più lungo

Il brodo è un buon primo pasto dopo un digiuno di un giorno o più: la guida di Fasting Tracker suggerisce di romperlo con un pasto piccolo e leggero come una zuppa, uova o yogurt, e di tornare ai pasti normali nel corso del giorno dopo. Dopo diversi giorni con poco o niente cibo, ricominciare a mangiare richiede assistenza medica per via della sindrome da rialimentazione 5.

Fonti

  1. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  2. Sigler MH. The mechanism of the natriuresis of fasting. J Clin Invest. 1975;55(2):377-87. doi.org/10.1172/JCI107941
  3. DeFronzo RA, Cooke CR, Andres R, et al. The effect of insulin on renal handling of sodium, potassium, calcium, and phosphate in man. J Clin Invest. 1975;55(4):845-55. doi.org/10.1172/JCI107996
  4. He FJ, Li J, Macgregor GA. Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ. 2013;346:f1325. doi.org/10.1136/bmj.f1325
  5. Mehanna HM, Moledina J, Travis J. Refeeding syndrome: what it is, and how to prevent and treat it. BMJ. 2008;336(7659):1495-8. doi.org/10.1136/bmj.a301

Una nota sulla salute

Fasting Tracker è pensata per il benessere generale e non è un dispositivo medico. Il digiuno non è adatto a tutti: parla prima con il medico se sei incinta, hai il diabete, hai avuto disturbi alimentari o prendi farmaci, e prima di qualsiasi digiuno prolungato.