Fasting Tracker

Kurze Antworten

Bricht Knochenbrühe das Fasten?

Sie hat Eiweiß und Kalorien, also ja. Aber sie hat ihren Platz, vor allem am Ende eines längeren Fastens

Warum schon etwas Brühe zählt

Beim Fasten geht es nicht nur um Kalorien. Während du fastest, sinkt das Insulin und dein Fettgewebe setzt Fettsäuren frei, die deine Muskeln und deine Leber verbrennen. Alles, was das Insulin wieder steigen lässt, bremst diese Freisetzung. Eiweiß tut das stärker, als die meisten erwarten: In einer Studie mit 38 Alltagslebensmitteln setzten eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch und Fisch viel mehr Insulin frei, als ihre Wirkung auf den Blutzucker vermuten ließ 1.

Wenn du Brühe wegen des Salzes willst

Bei langem Fasten greifen viele zur Brühe, weil sie sich schlapp fühlen oder Kopfschmerzen haben. Oft geht es um Salz und Wasser. Insulin sagt deinen Nieren, Natrium zurückzuhalten; sinkt es beim Fasten, verlierst du also mehr Salz und Wasser 3,2.

  • Fasten von 12 bis 16 Stunden: Wasser bei Durst reicht meist.
  • Fasten von 18 bis 24 Stunden: Wenn du Kopfschmerzen bekommst oder dir beim Aufstehen schwindelig wird, probier eine Prise Salz im Wasser.
  • Fasten über einen Tag: plane es mit einer Ärztin oder einem Arzt, vor allem wenn du Medikamente nimmst.

Wo Brühe passt: zum Brechen eines längeren Fastens

Brühe ist eine gute erste Mahlzeit nach einem Fasten von einem Tag oder länger: Der Ratgeber von Fasting Tracker empfiehlt, es mit einer kleinen, leichten Mahlzeit wie Suppe, Eiern oder Joghurt zu brechen und im Lauf des nächsten Tages zu normalen Mahlzeiten zurückzukehren. Nach mehreren Tagen mit wenig oder keinem Essen braucht der Wiedereinstieg ärztliche Betreuung, wegen des Refeeding-Syndroms 5.

Quellen

  1. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  2. Sigler MH. The mechanism of the natriuresis of fasting. J Clin Invest. 1975;55(2):377-87. doi.org/10.1172/JCI107941
  3. DeFronzo RA, Cooke CR, Andres R, et al. The effect of insulin on renal handling of sodium, potassium, calcium, and phosphate in man. J Clin Invest. 1975;55(4):845-55. doi.org/10.1172/JCI107996
  4. He FJ, Li J, Macgregor GA. Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ. 2013;346:f1325. doi.org/10.1136/bmj.f1325
  5. Mehanna HM, Moledina J, Travis J. Refeeding syndrome: what it is, and how to prevent and treat it. BMJ. 2008;336(7659):1495-8. doi.org/10.1136/bmj.a301

Ein Hinweis zur Gesundheit

Fasting Tracker dient dem allgemeinen Wohlbefinden und ist kein Medizinprodukt. Fasten ist nicht für alle geeignet: Sprich zuerst mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, wenn du schwanger bist, Diabetes hast, eine Essstörung hattest oder Medikamente nimmst, und vor jedem längeren Fasten.