Fasting Tracker

快速解答

大骨湯會打破斷食嗎？

它含有蛋白質和熱量，所以會。但它有它的用處，尤其是在較長斷食的尾聲

為什麼一點湯也算數

斷食不只是熱量的問題。斷食時胰島素下降，脂肪組織釋放脂肪酸，供肌肉和肝臟燃燒。任何讓胰島素再次升高的東西都會減緩這種釋放。蛋白質在這方面的作用比大多數人想的更大：在一項針對 38 種日常食物的研究中，肉和魚等高蛋白食物釋放的胰島素，遠超過它們對血糖的影響所能暗示的 1。

如果你喝湯是為了鹽

大家在長時間斷食時常常會想喝湯，因為沒精神或頭痛。這往往是鹽和水的問題。胰島素會讓腎臟保留鈉，所以斷食時胰島素下降，你會流失更多的鹽和水 3,2。

  • 12 到 16 小時的斷食：口渴時喝水通常就夠了。
  • 18 到 24 小時的斷食：如果頭痛或站起來時頭暈，試試往水裡加一小撮鹽。
  • 超過一天的斷食：請和醫師一起規劃，尤其是在服用任何藥物時。

湯的用武之地：結束較長的斷食

斷食一天或更久之後，湯是很好的第一餐：Fasting Tracker 的指南建議用份量少、好消化的一餐來結束斷食，例如湯、雞蛋或優格，並在隔天逐漸恢復正常飲食。在好幾天幾乎或完全不進食之後，重新開始進食需要醫療照護，因為有再餵食症候群的風險 5。

參考文獻

  1. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  2. Sigler MH. The mechanism of the natriuresis of fasting. J Clin Invest. 1975;55(2):377-87. doi.org/10.1172/JCI107941
  3. DeFronzo RA, Cooke CR, Andres R, et al. The effect of insulin on renal handling of sodium, potassium, calcium, and phosphate in man. J Clin Invest. 1975;55(4):845-55. doi.org/10.1172/JCI107996
  4. He FJ, Li J, Macgregor GA. Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ. 2013;346:f1325. doi.org/10.1136/bmj.f1325
  5. Mehanna HM, Moledina J, Travis J. Refeeding syndrome: what it is, and how to prevent and treat it. BMJ. 2008;336(7659):1495-8. doi.org/10.1136/bmj.a301

關於健康

Fasting Tracker 專為一般健康管理設計，並非醫療器材。斷食並不適合每個人：如果你懷孕、有糖尿病、有飲食障礙病史或正在服藥，請先諮詢醫師；進行長時間斷食前也請先諮詢醫師。